Sauté indonezian, broșă franceză sau Kebab turcesc – feluri de mâncare frigarui dau întotdeauna plăcere. „Kufta” este un kebab din carne tocată, nu tocată carne. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 5 minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
kyufta:
- 450 gr gâtul de vită tocat sau mielul tânăr
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură l. sare grosieră, plus un vârf
- 3 linguri. l. ceapa tocata
- 3 linguri. l. pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură l. coriandru sol
- 1 lingură chimen măcinat
- 1/2 lingură scortisoara macinata
- 1/2 lingură măceșe toacă
- 1/4 lingură piper cayenne
- 1/4 ghimbir măcinat
- Ardeiul negru măcinat
- Gratiți uleiul de măsline
- Sos Zaziki (vezi reteta de mai jos)
- Torturi Pita la gratar
Sos Zaziki:
- 2 lingurițe iaurt natural facut din lapte integral sau 1 lingura. iaurt natural oriental
- 1 semințe decojite și decojite, tăiate în jumătate de castravete dimensiuni medii
- 2 linguriță sare grosieră, plus un vârf
- 1/2 cui de usturoi
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 1 lingură suc de lamaie
- 1/2 lingură mentă uscată (se rupe în bucăți mici)
Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, carne măcinată, iaurt, castraveți, suc de lămâie, ceapă, usturoi, coriandru, chimen, scorțișoară, ardei iute, piper cayenne măcinat, ghimbir măcinat, pita, pătrunjel, mentă
Pregatire reteta:
- Zdrobiți căței de usturoi, presărați-le cu un vârf mare de sare și cu partea plată a unui cuțit mare, se amestecă amestecul într-o pastă cu felii. Se amestecă pastele și restul de lingură de sare cu carne, ceapă, pătrunjel și mirodenii.
- Acoperiți matrița cu folie de aluminiu. Împărțiți amestecul de carne în 28 bucăți. Lipiți fiecare bucată în jurul capătului ascuțit al frigiderului (dacă folosiți lemnul, înmuiați-le în apă timp de 15 min. înainte de coardă) pentru a face un kebab oval de 5 cm lungime., care este amplasat pe frigider, astfel încât abia îl acoperă sfat. Puneți frigarui într-o matriță, acoperiți și refrigerați nu mai puțin de 30 de minute și până la 12 ore
- Preîncălziți tigaia la grătar la foc mediu sau gătiți gratar. Ungeți ușor tigaia cu ulei de măsline. Prăjiți în loturi kuftu până este gata, întoarce periodic până când carnea este rumenit pe toate părțile, aproximativ 6 minute. Treceți la servind farfurie și se servește cu sos zaziki și scons.
Sos Zaziki Sos de iaurt (sos grecesc cu iaurt și castraveți)
Dacă utilizați iaurt integral din lapte, puneți filtru de cafea cu plasă fină, puneți iaurt acolo, puneți sita într-un bol și refrigerați timp de 12 ore lichid și transferați iaurtul într-un bol.
- Încingeți castravetele cu găuri mari într-un alt bol. Se presară cu 2 lingurițe. sare și toacă castravetele cu mâinile tale. Lasă pe 20 min., apoi stoarceți castraveții pentru a obține cât mai mult se zdrobesc usturoiul, se presară cu un vârf mare de sare și mash partea plată a unui cuțit mare într-o pastă cu felii. Adăugați castraveți, usturoi, ulei de măsline, suc de lămâie și menta. Înainte de servire, refrigerați cel puțin Ore. Ieșire: 1 1/4 art.
