Pinioane de vită thailandeze cu legume murate – detaliate reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Fotografia felului de mâncare: Antonis Achilleos Timp: 2 ore. Dificultate: ușor Porții: 4 – 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Legume murate
- 1/4 art. zahăr
- 1/2 lingură sare grosieră
- 1/4 art. otet de orez
- 1/2 castravete asiatice (castraveți subțiri lungi), limpezi coji, tăiați lung în două părți, coajați din semințe și se taie în felii subțiri
- 1 ardei iute rosu sau verde cald, tocat marunt felii subțiri
- 1/2 lingură. ceapă roșie feliată subțire
- 1/4 art. frunze de cilantro tocate
Frigarui de vită
- 1/2 lingură. sos de soia
- 4 linguriță oțet de orez (fără restricții)
- 2 linguriță ulei de susan închis
- 2 linguriță sos de pește
- 2 linguriță mirin
- 3 căței de usturoi, toacă fin
- 2 linguriță ghimbir proaspăt tocat
- 1 lingură l. zahăr brun deschis
- 4 linguriță semințe de susan, prăjit
- 2 linguriță fulgi de ardei roșu sau pastă de chili thailandeză
- 1 suc de lime
- 450 gr pulpă de vită (dorsală sau lombară), se taie în cuburi de 2,5 cm
- 2 pene de ceapă verde, tăiate cu cepu lung de 2,5 cm și de asemenea, opțional tăiat în inele pentru garnitură
Rețete cu ingrediente similare: oțet de orez, castraveți, ardei chili, ceapă roșie, cilantro, sos de soia, sos de pește, mirin (orez vin), usturoi, rădăcină de ghimbir, zahăr brun, susan, piper cereale rosii, pasta de chili, suc de lime, vita, ceapa verde
Pregătirea rețetei:
- Legume murate: amestecă zahărul într-o cratiță mică, sare, oțet și 1/4 linguriță. apă. Pune vasul pe aragaz și se încălzește până se dizolvă zahărul și sarea; decolă placă. Se adaugă castraveți, ardei iute și ceapă roșie în saramura fierbinte. Se răcește, apoi se adaugă cilantro. Pune la frigider.
- Gătiti frigarui de vită: într-un bol de dimensiuni medii amestecă sos de soia, oțet, ulei de susan, sos de pește, mirin, usturoi, ghimbir, zahăr brun, semințe de susan și fulgi roșii ardei iute. Se toarnă jumătate din amestec în vasul de păsări, se adaugă sucul de lămâie și se lasă ca un sos de scufundare. Pune carnea de vită într-o pungă cu fermoar și se toarnă marinata rămasă. Sigilează punga și amestecă marinata cu carne. La frigider 1 – 2 ore.
- Se toarnă frigarui de lemn cu apă timp de 30 de minute pentru a preveni foc.
- Preîncălziți grătarul la temperaturi ridicate. Scoate carnea marinata. String carnea pe frigarui din lemn (1 până la 4 bucăți pe fiecare pină), alternând cu ceapa verde. kebab se emoționa direct peste cărbuni, întorcându-se până când carnea este rumenit aproximativ 3 minute. de fiecare parte.
- Presărați carnea cu ceapă verde tocată. Serviți cu sos ramas si legume murate.
