Friptură de pui catalan cu sos de migdale Picada – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 10 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
tocană de:
- 3 – 4 linguri. se taie de-a lungul fibrelor sânilor de pui fierti (vezi reteta de mai jos)
- 4 lingurițe. bulion de pui
- 1 cutie (900 gr.) Conserve de roșii decojite în întregime
- 1 lingură masline verde tocate grosier
- 3 linguri. l. ulei de măsline extravirgin
- 2 – 3 lingurițe. l. cimbru proaspăt tocat
- 2 lingurițe l. cu un diapozitiv de paprika
- 2 – 3 tulpini de țelină decojite și tocate cu frunze pe top
- 2 frunze de dafin
- 2 morcovi de marime medie tocate
- 2 cepe mărunțite mărunt
- 1 ardei copt roșu tocat
- 1 ardei iute tocat fin
- Un vârf de stigmat de șofran
- Sare și piper negru măcinat
- Serviți pâinea
Piept de pui fiert:
- 4 piepturi de pui întregi (numai carne albă) cu oase și piele sau 3 pui întregi 1,8 kg fiecare. (pentru alb și întuneric carne)
- 1 lingură l. ardei iute piper negru
- 8 căței de usturoi zdrobiți
- 4 frunze mari de dafin
- 4 morcovi tocați grosier
- 4 tulpini de țelină tocate grosier
- 2 felii de lamaie
- 2 cepe, tocate în sferturi
- O grămadă de ierburi din pătrunjel proaspăt, rozmarin și cimbru, legat cu fir culinar
Piccadilly:
- 1/4 art. migdale albe
- 2 lingurițe l. ulei de măsline extravirgin
- 2 felii (1 cm grosime) pâine sau baguette (pâine rămasă) utilizare pentru trimitere)
- 1/3 art. frunze proaspete de pătrunjel
- 1 lingură l. suc de lămâie proaspătă
- 2 căței de usturoi tocați sau tăiați fin
Rețete cu ingrediente similare: piept de pui, roșii, măsline, ardei iute, suc de lămâie, morcovi, țelină, ceapă, usturoi, buchet de garni, migdale, baguette, cimbru, ardei, frunze de dafin, șofran, piper negru, rozmarin, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Pentru picnic: într-o tigaie mică, rumeniți nucile și pune-le pe o farfurie. Adăugați ulei de măsline în tigaie și prăjiți felii de pâine pe ea până se rumenesc. Tăiați pâinea și puneți un procesor alimentar cu pătrunjel, suc de lămâie, usturoi, migdale prăjite și puțină apă. măturică în modul “puls” pentru a obține un amestec similar în concordanță cu pesto. La frigider înainte de servire.
- Pentru tocanite: În tigaie prăjită la foc mediu, preîncălziți ulei de măsline. Adăugați cimbru, paprika, țelină, laur frunze, morcovi, ceapă, ardei gras, ardei iute și șofran, sare și piper. Lăsați legumele până se moale, 7-8 minute. adăuga roșiile și măcinându-le. Se toarnă în bulion și se gătește la fierbere 30 min. Pui puiul. Adăugați muratul și măslinele, îndepărtați-le de pe foc și se lasă să stea 5 minute Puneți tocanele în boluri superficiale și serviți cu pâine caldă, pe care o puteți ridica sosul. sfat: Sosul cu friptură și picade poate fi păstrat la frigider în se separă recipiente sub formă de semifabricate pentru acest fel de mâncare. Încălziți tocanele la foc mediu, adăugând sosul și măslinele.
- Piept de pui fiert: puneți puiul într-o cantitate foarte mare tigaie sau, dacă este necesar, distribuiți în 2 vase. adăuga mazăre cu piper negru, usturoi, frunze de dafin, morcovi, țelină, lămâi, ceapă, o grămadă de ierburi și sare. Se toarnă atât de mult apă, astfel încât să acopere complet puiul. Adu apă la se fierbe, apoi se reduce căldura la scăzut și se fierbe timp de 1,5 ore. pui de la bulion și lăsați să se răcească. Se strecoară bulionul. (Ar trebui obține 5-6 litri. bulion.) Scoateți pielea de la pui și îndepărtați oasele, împarte carnea în fibre cu mâinile sau cu două furci.
