Friptură portugheză de fasole cu cârnați – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час.Dificultate: Porți ușoare: 8 – 10 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr fasole roșie uscată sau boabe mari de cannellini (clătiți și sortați) sau 2 conserve (425 gr.) conserve fasole roșie
- 225 gr. felii de slănină afumată (peste opțional)
- 225 gr. felii în felii groase de 0,5 cm. spaniolă cârnați chorizo (cârnați de porc condimentat uscat) sau altul mezeluri calde
- 2 felii 1 cm. Tubercul de cartofi Yukon Gold dimensiuni medii
- 1 ceapă mare tocat grosier
- 4 căței de usturoi felii medii dimensiunea
- 1/4 art. pasta de rosii
- 4 lingurițe. apă
- 1 cutie (800 gr.) Roșii tăiate
- 2 tulpini de țelină tocate
- 1 ardei gras galben, tocat
- 1 piper roșu, tocat
- 2 lingurițe l. miere
- 1 lingură l. ardei dulce
- 2 linguriță sare grosieră și alte câteva
- 1 frunză de dafin mediu
Rețete cu ingrediente similare: fasole roșie, fasole albă, slănină, cârnați chorizo, cartof, ardei gras, țelină, ceapă ceapă, usturoi, pastă de roșii, roșii, frunze de dafin, ardei gras, miere
Pregatire reteta:
- Dacă folosiți fasole uscată, puneți-le într-un bol mare și umpleți cu apă, astfel încât să fie cu 5 cm peste nivelul boabelor timp de 8 ore sau peste noapte. Scurgeți apa. Dacă utilizați conserve fasole, scurge saramura și clătește.
- Puneți o tigaie mare cu pereți groși la foc mediu și puneți slănină în ea (dacă folosiți). Se servește slănină până este rumenit și nu devine crocant, aproximativ 10 minute. Transfer. Turnați toată grăsimea, lăsând doar o lingură și puneți din nou tigaie la foc. Adăugați cârnații și gătiți până este rumeneste. Transferați cârnații într-un castron cu o lingură pliată.
- Se toarnă toată grăsimea, lăsând doar o lingură și din nou Puneți tigaia la foc mediu. Când grăsimea se încălzește luciu, pune ceapă și usturoi, țelină și ardei gras, se amestecă astfel încât să fie acoperite cu grăsime și se prăjesc până maro auriu, aproximativ 4 min. Adăugați roșii lipiți și gătiți până la aromă, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați cartofii și amestecați până la acoperire cu roșii paste. Adăugați fasole, chorizo și ingredientele rămase, cu excepția slănină și se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți focul la moderat slab și fierbeți la foc mic până la gust amestecul și fasolea uscată nu va fi gata, aproximativ 1-1,5 ore Zdrobiți slănina pe fasole și adăugați sare, dacă este necesar. Scoateți frunza de dafin, aranjați fasolea în servirea bolurilor și servi.
