Găluște germane „Spetsle” cu sos de ciuperci – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 30 min. Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. sferturi de șampanie
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 2 lingurițe l. ulei de măsline plus câteva altele
- 2 crengute de cimbru
- 2 căței de usturoi tocate
- Sare și piper negru măcinat
- 1 lingură frisca
- 2 lingurițe l. muștar de cereale întregi
- 2 lingurițe l. arpagic tocat
- 1 lingură făină de grâu
- 1 lingură sare
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 1/4 lingură nucsoara macinata
- 2 ouă din categoria CO
- 1/4 art. lapte
Rețete cu ingrediente similare: ciuperci champignon, aluat proaspăt, muștar de cereale integrale, arpagic, usturoi, cimbru, nucșoară nucă, ouă, smântână, lapte
Pregatire reteta:
- Într-o tigaie mare, puneți 2 lingurițe. l. (30 gr.) Unt și ulei de măsline și se pune la foc mediu. Adaugă Gata condimente și se rumenesc ușor aproximativ 2-3 minute. Treceți la servind farfuria și lăsăm să stea în timp ce gătim ciuperci. Puneți din nou tigaia la foc mare, adăugați puțin ulei de măsline și 2 art. l. unt. adăuga cimbru, ciuperci și usturoi și prăjiți până se rumenesc, aproximativ 4-5 minute
- Sare și piper după gust. Adăugați smântână, muștar și se amesteca bine. Fierbeți amestecul până obțineți un groase frumos sos, aproximativ 3 minute Adăugați shtzple. Transfer la servire bol, se presară cu arpagic și se servește cu carne de porc schnitzel.Spetsle: într-un bol mare, combinați făina, sarea, piperul și nucșoară. Într-un alt bol, bateți ouăle și laptele. În centru ingrediente uscate, adânciți și turnați oul și laptele amestecul. Amestecați făina treptat de margini, amestecați bine. Aluatul trebuie să fie uniform și gros. Lasa aluatul sa stea 10-15 мин.
- Într-o cratiță mare la foc mediu, se aduce la fierbere 3 l. apă sărată. Reduceți căldura astfel încât apa să fiarbă ușor. că pentru a forma un fus, țineți un colizor peste apa clocotită mare găuri sau lingură pliată și împingeți aluatul prin găuri spatula sau lingura. Faceți-o în porții, pentru a nu supraîncărca tigaia. Gătiti timp de 3-4 minute, până când plutitorul plutește la suprafață, amestecând ușor pentru a nu se lipi. Se strecoară printr-un colizor și clătiți rapid sub apă rece. Acest lucru se poate face în avans, pentru cu o oră înainte de servire.
