Halibut Veracruz – o rețetă detaliată pentru gătit. prieteni: 
Timp: 50 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 file de halibut (225 gr.)
- 2 lingurițe roșii tăiate cubulețe
- 1 jalapeno de talie medie
- 1 lingură vin alb uscat
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 1 lingură ceapa tocata in inele subtiri
- 3 căței de usturoi feliate
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1 lingură sare grosieră
- 1/2 lingură. masline felii subtiri plus 2 linguri. l. suc de măsline dintr-o sticlă
- 2 avocado decojite și feliate medii dimensiunea
- 2 lingurițe l. suc proaspăt de lămâie
- 2 lingurițe l. frunze de cilantro tocate proaspete
Retete cu ingrediente similare: halibut, jalapene, ceapa ceapă, usturoi, vin alb, suc de lămâie, măsline, avocado, cilantro
Pregatire reteta:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Într-o tigaie de dimensiuni medii, ulei la căldură medie. Pune ceapa și usturoiul și prăjește până când aspect de culoare, aproximativ 3 min. Adăugați roșii, jalapene și vin alb. Gatiti pana cand vinul s-a evaporat la 2/3, aproximativ 5-7 min.
- În timp ce sosul fierbe, într-o tigaie separată la foc mediu încălziți untul. Sărați peștele cu sare grosieră. Când unt topit, pune file de halibut într-o tigaie. Prăjiți timp de 2 minute. întoarceți și așezați tigaia în preîncălzire cuptorul. Se coace până la licitație, aproximativ 10 minute. Când sosul respectă, scoate-l de pe foc, adaugă măslinele și sucul lor. distribuiți sosul pe 4 farfurii de cină. Puneți peștele (mai întâi caramelizat în sus) în centrul fiecărei farfurii de pe sos. pe se pun felii de avocado în pește, se presară cu suc de lime și se presară coriandru.
