Tacos de halibut cu sos Escabeche – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 30 мин. dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. file de halibut fără piele sau alți pești cu alb dens carne
- 1 capotă scotch jumătate sau ardei habanero (fiecare opțional)
- 1 ardei gras cu dungi
- 1 ardei gras cu dungi verzi
- 1 cap de ceapa mijlocie cu jumatate de felii dimensiunea
- 2 căței de căței de usturoi
- 1 lingură făină de grâu
- Sare și piper negru măcinat
- 6 lingurițe. l. ulei de măsline
- 4 plase de cimbru proaspăt
- 4 plase de cimbru proaspăt
- 2 frunze de dafin proaspete sau uscate
- 1/2 lingură ardei iute piper negru
- 1/2 lingură mazăre allspice
- 1 lingură oțet de malț
- 1 lingură apă
- 1 avocado tocat
- 4 tortillas de grâu încălzite (rețetă de porumb) tortillas, reteta de tortilla de grau)
Rețete cu ingrediente similare: halibut, ardei iute, ardei iute dulce, ceapă, usturoi, allspice, cimbru, laur frunze, boabe de piper negru, tortilla, avocado
Pregatire reteta:
- Tăiați peștele în fâșii de 5 cm lățime și uscați. Adăugați la faina sare si piper si ruleaza pestele in acest amestec. Scuturați excesul făină. Într-o tigaie la foc mediu, se încălzește 3 lingurițe. l. oliv ulei. Se rumenește ușor peștele pe ambele părți timp de aproximativ 3-4 minute. Puneți un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime, apoi puneți peștele într-un strat într-o matriță de sticlă superficială.
- Scurgeți uleiul din tigaie, puneți-l din nou la foc mediu și se toarnă 3 lingurițe. l ulei de măsline proaspăt. Intinde arcul ardei gras, ardei capotă scotch (dacă este folosit) și gătiți până când legumele sunt moi, aproximativ 5 minute Adăugați usturoiul, cimbru, frunze de dafin, negre și allspice și gătiți încă 2 min. Se toarnă în oțet și apă, se aduce la fierbere.
- Pe fiecare tort, puneți 1/4 din sos, puneți finisajul pește și avocado. Serviți tacosul fierbinte sau lăsați să se răcească până temperatura camerei și la frigider timp de 4 ore sau timp noapte.
