Reteta de ketchup de casa, plus trei retete ketchup de casă cu diverși aditivi. Partajează cu prietenii: 
fotografie feluri de mâncare: Paul Sirisali Timp: 1 oră. 30 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 5 linguri. (1200 ml.) Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 kg conserve de roșii întregi fără piele
- 1/4 art. pasta de rosii
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 2 lingurițe ceapa tocata marunt
- 1 lingură l. ghimbir tocat
- 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 linguriță pulbere de muștar
- 1/2 lingură măceșe toacă
- 1/4 lingură piper cayenne
- 2 frunze de dafin
- 2/3 art. zahăr brun deschis
- 1/2 lingură. oțet de cidru
- 1 lingură l. melasă
- Sare grosieră
Retete cu ingrediente similare: pasta de rosii, rosii, ceapa ceapa, usturoiul, radacina de ghimbir, frunza de dafin, melasa, marul oțet, zahăr brun, piper cayenne, allspice, pulbere de muștar
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mare sau tigaie la foc mare ulei vegetal. Adăugați ceapa și gătiți la foc mediu 5 minute, amestecând ocazional până devine moale și transparent. Adăugați ghimbir, usturoi, muștar praf, allspice și cayenne ardei și gătește, amestecând, 1 minut. Adăugați pasta de roșii și gătește încă 1 minut, apoi adaugă roșiile. aruncătură lingură de lemn, răzuind bucățile arse de jos. Decolare tigaie de pe foc.
- Se macină amestecul de roșii cu un blender până la o consistență omogenă, apoi se pune din nou în tigaie. Adăugați frunza de dafin zahăr brun, oțet, melasă și 4 lingurițe. sare. Aduceți amestecul la fierbeți și gătiți la foc mic timp de 45-60 de minute, amestecând ocazional, astfel încât amestecul să nu ardă până nu este suficient de gros. Scoate frunza de dafin și lasă ketchup-ul să se răcească. Puneți ketchup-ul recipient etanș și frigorific până la 2 săptămâni. Ketchup cald afumat бекономÎntr-o tigaie mică наse toacă la foc mediu 3 felii de slănină tocată pentru 12 minute, amestecând ocazional, până când sunt crocante. Lasă 1 lingură. l. grăsime topită, turnați restul, apoi se adaugă 1 lingură în tigaie. paprika afumata Adăugați 1 linguriță. ketchup de casă (vezi rețeta de mai sus), încălzește-te timp de 2 minute. Adăugați 1/2 lingură. oțet de vin. Diluează puțin dacă este necesar. apă. Serviți ketchup-ul la cald. Ketchup cu piersici și curry Topiți 1/2 într-o tigaie mică la foc mediu Art. l. (30 gr.) Unt. Adăugați 1/2 lingură. feliat piersici fără piele, 1 lingură. ghimbir tocat și 1,5 linguriță. pulbere de curry. Gatiti, amestecand, 1 minut. Adăugați 1 linguriță. ketchup de casă (vezi rețeta de mai sus) și cald pentru 5 minute. Puneți amestecul într-un blender, adăugați 2 lingurițe. l. apa cu grija измельчите.Кетчуп с кумином икопченым перцем чили1-2 h. l. se toacă cotletul cu ardei afumat în sos de adobo și se toacă la o stare păstoasă cu furculița sau cuțitul. В небольшой сковородеla foc mediu, se încălzește 1 lingură. ulei vegetal. Adăugați 1 ч. л. chimen măcinat și amestecă bine 10 secunde, apoi adăugați 1 linguriță. ketchup de casă (vezi rețeta de mai sus) și ardei iute afumat, încălzit timp de 2 minute. Adăugați 1 lingură. suc var și miere și se diluează cu apă, dacă se dovedește și ketchup gros.
