Lagman este gătit de uzbeks, chinezi, tadjici și chiar japonezi! Celor care cel puțin o dată am văzut cum să gătesc cu adevărat lagman, este greu permiteți acest fel de mâncare național cu spaghete obișnuite. Rețeta adaptată pentru faimosul fel de mâncare nu este atât de spectaculoasă, dar delicios. Fie ca Uzbeks să ne ierte …
Cum să gătești lagman
Puteți scrie un roman despre condimente pentru lagman. În est acest lucru este ușor cu bazarul: cereți condimente pentru lagman – amestecul este gata! Acesta include piper – 2 tipuri: negru și allspice, coriandru, anason stelar, paprika, semințe de caras. Există chiar și un ingredient special – ceapa jusai. Puteți înlocui aroma delicată a usturoiului unui condiment rar cu usturoi sălbatic sau pene de usturoi verde.
Să gătești lagman pentru tine va avea nevoie de:
- Carne – de preferință miel, dar în absența cărnii de porc, carne de vită sau chiar pui – 700g.
- Necesar grăsime de pui – 1 lingură.
- Morcovi – 2-3 buc.
- Ceapa – 2 buc.
- Ardei bulgar – 2 buc.
- Ridiche (sau daikon) – 2 buc.
- Ulei vegetal – 100ml.
- Usturoi – 3 cuișoare.
- Pasta de rosii – 3 dec.
- Condimente – dacă este posibil tocmai pentru lagman.
- Paste sau spaghete
Puteți pregăti un lagman ca acesta:
Pentru gătirea cărnii, este mai bine să folosiți bucate cu pereți groși. Se toarnă ulei vegetal și se încălzește covrigul cât mai mult posibil sau o tigaie. Adăugați grăsime și o felie de morcovi.
Aceasta se face astfel încât arderea uleiului să fie concentrată chiar acolo. După ce morcovii s-au întunecat, scoateți-l și întindeți-l bucăți de carne.
Prăjiți feliile, adăugați ceapa tocată, morcovii răzuți, felii de ardei gras. După 10 minute adăugați ridiche și usturoiul.
Frecați ridichea pe o răzătoare fină, tocați usturoiul. Dacă sub mâna nu există ridiche, puteți înlocui cultura rădăcinii cu varză.
Apoi puneți pasta de roșii, condimentele, ierburile tocate. Umpleți masa cu apă, astfel încât totul să fie acoperit cu lichid. Se condimentează cu sare.
Aduceți carnea și legumele la fiert și reduceți căldura la minimum. Fierbeți vasul cel puțin o oră. Carnea ar trebui să fie moale.
Fierbeți pastele sau spaghetele. Clătiți dacă este disponibil o necesitate. Puneți o farfurie. Blat cu carne și legume zeamă.
Idei gustoase
Desigur, este indicat să înveți cum să gătești tăiței pentru lagman singur. Dar lipsa de timp ne face să căutăm un produs similar în magazine. Dacă ai noroc, cumpără niște tăiței. Pentru un astfel de fel de mâncare este necesar Servește în plus ceva ascuțit. Sosul este destul de potrivit pentru carne de oaie. Acum rețeta este practic respectată complet.
