Bucătăria italiană a fost întotdeauna foarte populară în diferite țări ale lumii. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece aproape că nu există oameni care nu ar iubi italianul paste. Un număr mare de soiuri, merge bine diverse produse și este capabil să satisfacă cele mai sofisticate gusturile. Bucătăria din această țară este considerată pe drept drept una dintre cele mai bune din lume, ce acum vom încerca să vă convingem cu exemplul unuia dintre feluri de mâncare – lasagna.
Din varietatea rețetelor de paste de azi va merge despre alpinism. Din italiană, cuvântul “lasagne” este tradus, ca taitei largi. Aluatul pentru prepararea sa este similar cu alții tipuri de paste și întreaga diferență este în formă. Pentru a găti asta aluatul este cel mai adesea tăiat în dreptunghiuri mari și alpinismul din fabrică poate fi, de asemenea, ondulat. În linii mari lasagna este foarte asemănătoare cu cunoscuta majoritate copleșitoare oamenii caserole. Aluatul pentru acest fel de mâncare trebuie gătit înainte de gătit. se fierbe într-o cantitate mare de apă, apoi se adaugă umplutura dorită – se coace la cuptor.
Nu este nimic complicat să faci lasagna acasă, și există multe opțiuni pentru umplere. În aceste scopuri poate fi folosit diverse carne, legume, pește, ciuperci, fructe de mare. în general, tot ceea ce îți place. Nu există restricții stricte. Principalul lucru deci iti place.
Dacă aveți dorința de a comanda o masă, nu aveți nevoie decât internet sau telefon. Dar mâncat, decide să-l faci tu, ar trebui să te alimentezi cu răbdare și timp.
Mărimea lasanei este aleasă independent și depinde de disponibil numărul de produse, forma în care vor fi preparate și de la numărul de persoane care vă vor încerca mâncarea. Dacă tu este nevoie de o porțiune mai mică decât cea care urmează să fie a spus, atunci trebuie doar să reduceți proporțional suma produse. Această rețetă vă va permite să gătiți destul de mult lasagna, astfel încât să puteți reduce numărul de produse, în special dacă aceasta este prima ta decizie de a găti acest fel de mâncare. pentru Prepararea lasanei necesită 1 kg de făină și o duzină de ouă. pentru o astfel de porție va necesita, de asemenea, 1 kg de carne, un kilogram de două roșii, 0,5 kilograme de brânză mozzarella, 150 de grame de unt și două litru de lapte. Condimente, sare, ierburi – ia-și cantitatea dupa gustul tau.
O parte din făină poate fi înlocuită cu semolă. În acest caz, aluatul va fi mai puternic și mai ușor să se rostogolească dreptunghiular subțire bucăți. În plus, o parte din laptele folosit pentru făcând sos alb, înlocuiește cu smântână. Ce conținut de grăsime trebuie să iei cremă, din nou depinde de personalul tău Preferințe. Ei bine, după cum am menționat mai sus, pentru umplutura puteți folosiți produse, cum ar fi legume sau pește.
Să trecem la procesul de preparare a lasanei. Compoziția vasului include trei părți: aluat, sos și mozzarella. Potrivit reteta traditionala, aluatul trebuie sa fie la fel de folosit pentru prepararea pastelor. Pentru sos, puteți alege unul dintre 2 Opțiuni: sos italian bolnav sau sos francez alb. A ar trebui să fie multă brânză. Este foarte des nu este suficient.
Deci, aluatul. Dacă nu au rămas foarte mulți oaspeți înainte de sosire timp liber sau nu găsiți un „limbaj comun” cu testul, atunci Este foarte posibil să intri în magazin. Atunci îl ai fierbe-l. Este important să cunoaștem timpul de producție al testului. Este trebuie să fie proaspăt, întrucât aluatul de lasană uscată nu este bun pentru.
Deseori apare o dezbatere cu privire la oportunitatea fierberii aluatului și apare intrebarea este de ce sa nu o folosim bruta? Aici decizia este a ta, în încă o dată. Unii bucătari găsesc asta cu aluat fiert mai ușor de lucrat atunci. Dar fiecăruia ai săi, faceți la fel ca voi va fi convenabil. Dacă tot gătești, atunci după aceea ar trebui să rămână plastic, dar în același timp țineți forma dorită și nu ruperea.
Pentru a face aluat, luați un kilogram de făină de dur grâu și o duzină de ouă. Mai întâi măsurăm un pahar de făină și produsul rămas trebuie turnat într-un recipient în care va fi aluatul a frământa Faceți un mic deal de făină, iar în mijlocul acestuia nu adâncime foarte mare Ouăle trebuie împărțite în alta amestecați vasele până sunt netede, dar nu bici până când stare de spumă. Turnați ouăle în canelele pe care le-ați creat în făină, dar nu distruge zidurile. În continuare, începe să amestecați făina cu ouăle. Acest proces va dura aproximativ 5 minute. Pe măsură ce masa devine omogenă, în continuare frământarea aluatului este mult mai convenabilă pe masă. La proces pregătiți aluatul cu toată râvna – nu trebuie să fii năprasnic. Când totul este gata, înfășurați aluatul cu folie și se pune la frigider.
Puteți începe sosul. Apropo, în Italia, sosul se numește „tocană”. Prin urmare, dacă în rețetă întâlnești acest nume, atunci amintiți-vă că acesta este un sos pe bază de roșii sau carne. Alegerea condimentului și a ierburilor depinde de tipul de carne utilizat. De exemplu salvie este bună pentru carnea de iepure, iar pentru carne de porc – nu de prisos va fi usturoi cu semințe de anason. Pentru cei care preferă carnea de vită, ar fi bine să adăugați o frunză de laur cu oregano, dar la vânători, pentru vă sfătuim să folosiți ienupăr și rozmarin. Dar nu există restricții mari, așa că merită concentrați-vă pe propriul gust, ca atunci când alegeți tipul de carne, deci și ierburi la ea. Gătitul în general este o chestiune de gust și fiecare rețetă poate modifică ușor preferințele. Principalul lucru este că felul de mâncare pe care l-ai gătit a fost plăcut de tine și de prietenii tăi sau la rude. Gusturile lor ar trebui să vă fie, de asemenea, cunoscute.
Gătit tocanele nu este un proces complicat, dar Există două moduri. Primul are nevoie de ceva mai mult timp. Este necesar să tăiați carnea în bucăți suficient de mari și prelucrați-le cu piper, cu condimente și ierburi, precum și cu sare. Amintiți-vă despre uleiul de măsline. După această carne este necesar pune formularul și trimite-l la cuptor. Înainte de asta, încălzește-l la foc maxim timp de cinci minute. Carnea ar trebui să fie deja fi acolo, și când au trecut cinci minute, apoi reduce temperatura până la optzeci de grade. Carnea va fi gătită înăuntru cuptor timp de opt ore la acea temperatură. Deasupra noastră a avertizat că această metodă necesită mult timp.
Dar a doua metodă este mult mai rapidă. În acest caz, carnea trebuie tocat fin. Puteți folosi un cuțit, un blender sau masina de tocat carne. După aceea, încălziți trei într-o tigaie. linguri de ulei de măsline și se pun tocate în el carne, precum și sare și piper. Apoi, păstrați carnea într-o tigaie aproape complet gata.
Când carnea este gătită, puneți-o într-o tigaie dimensiunea corespunzătoare și adăugați mai multe roșii, dar nu uitați să le coajați de pe piele și din ierburi cu mirodenii. După aceasta, conținutul cratiței trebuie să fie fiert încet foc timp de o oră. Acum sunt gata două componente ale viitoarei lasagne rămâne să gătești ultimul – sos alb. Nu există probleme aici ar trebui să fie absolut nu ce. Făinați cu unt, adăugați lapte la ele și gătiți până la neted. Calitatea sosului tău ar trebui să depășească cantitatea de carne în 2 și foarte mult este important să fie suficient. Brânza trebuie adăugată și în sos. parmezan. Acest tip de brânză poate fi folosit orice alt gust care vă place cel mai mult.
Acum toate componentele pentru prepararea lasanei sunt gata și ale lor ar trebui să fie conectat. Începem cu testul. Tăiați o bucată și rostogoli. Rezultatul ar trebui să fie o piesă având formă dreptunghiulară. Mărimea pieselor depinde de forma în care lasagna va fi coaptă, văile au aceeași lățime și la lungime – ceva mai mult. Grosimea încercării nu trebuie să fie mai mare de trei milimetri. Înainte de a pune aluatul în matriță, acesta trebuie să fie lubrifiat. ulei.
Aluatul care rămâne trebuie împărțit în bucăți egale și rostogoliți la fel. Este important ca următorul strat de aluat a fost mai subțire decât precedentul. În continuare, împărțiți carnea în atâtea părți, câte bucăți de aluat ai. Întindeți-l uniform pe prima bucată de aluat și adăugați brânză mozzarella deasupra și turnați sos alb. Acoperiți totul cu următoarea foaie de aluat și din nou întinde tocană și toarnă sosul deasupra. Fă-o în timp ce ai nu mai rămâne aluat și tocană.
După ce toate straturile au fost așezate, apoi închideți cu lasagna aluatul din primul strat și se toarnă peste sos. Dacă doriți, puteți face sos se presară cu parmezan rasă deasupra.
Este practic totul. Acum urmează delicioasa noastră lasagna bagat la cuptor, dar mai intai incalzeste-l la o suta optzeci grade. De asemenea, ar trebui să acoperiți partea superioară cu o foaie de folie. Felul nostru de mâncare va fi pregătit pentru aproximativ patruzeci și cinci de minute. Următorul ar trebui eliminat folie și lasă lasagna la cuptor pentru încă cinci minute, pentru educație pe ea o crusta aurie delicioasa.
După acest timp, scoateți vasul din cuptor și se lasă să se răcească aproximativ cincisprezece minute. După aceea poți începe să degustați propriile preparate gătite feluri de mâncare.
