O rețetă simplă pentru maioneză de casă pe gălbenușuri, gătită înăuntru de casă cu adaos de suc de lămâie, oțet de vin și pulbere de muștar . 
ремя: 10 мин. dificultate: cantitate medie: 270 ml. Rețetele folosesc recipiente volumetrice volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 gălbenuș de ou
- 1/2 lingură sare fină
- 1/2 lingură горчичного порошка
- 2 ciuperci de zahăr
- 2 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
- 1 lingură l. otet de vin alb
- 1 lingură ulei vegetal
Rețete cu ingrediente similare: ouă, pudră de muștar, lămâie suc, oțet de vin, maioneză
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol de sticlă, bateți gălbenușul de ou și ingredientele uscate. Вamestecați zeama de lămâie și oțetul într-un bol separat, apoi cu grijă bateți adăugând jumătate în amestecul de gălbenușuri. Începeți energic bateți, apoi adăugați uleiul în picătură până devine lichidul îngroșați și ușurați (ceea ce înseamnă că obțineți o emulsie). Dacă u ai făcut-o, te poți relaxa puțin (dar doar puțin) și se toarnă ulei într-un flux subțire. Când ați injectat jumătate din ulei, se adaugă amestecul rămas cu sucul de lămâie.
- Continuați șoptirea până când s-a adăugat tot uleiul. părăsi maioneză de casă la temperatura camerei timp de 1-2 ore, apoi se păstrează la frigider până la 1 săptămână.
