Maple scortisoara dovleac Skones cu glazură

O rețetă pas cu pas pentru confecționarea unor pârtii englezești de dovleac cu arțar-scorțișoară.

Autorul rețetei este Damaris Phillips, bucătarul care conduce culinarul spectacolul

Time: 2 час.30 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 6 buc. Rețetele folosesc recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

chifle

• 1/2 lingură. (70 gr.) Zahăr brun deschis
• 2 linguriță praf de copt
• 2 linguriță condimente pentru plăcinta de dovleac
• 1/4 lingură cardamom sol
• 1/4 lingură coriandru sol
• 1/2 lingură sare
• 2 – 2,5 lingurițe. (260-320 gr.) Făină integrală de grâu, plus altele pentru stropire
• 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt nesalzit la rece, se taie în cuburi de 1,5 cm
• 1/2 lingură. (90 gr.) Dovlecul copt, vezi rețeta de mai jos
• 1 ou mare
• 1/2 lingură. (120 gr.) Lapte

Arțar scorțișoară scorțișoară

• 1 lingură (130 gr.) Zahăr pudră
• 3 linguri. l. (65 gr.) Sirop de arțar
• Pinch de scorțișoară
• Zahar de perle sau zahăr turbinado, pentru a stropi

Dovlecul copt

• Un (1,3 – 1,8 kg.) Dovleac
• Ulei vegetal, pentru ungere
• sare

Rețete cu ingrediente similare: zahăr brun, condiment plăcintă de dovleac, cardamom, coriandru, făină de grâu integral, unt smântână, ouă, lapte, zahăr pudră, sirop de arțar, zahăr turbinado, aluat scurt, dovleac

Pregatire reteta:

1. Faceți chifle: într-un bol mediu, amestecați zahărul, praf de copt, condiment pentru plăcinta de dovleac, cardamom, coriandru și sarea. Adăugați 2 și 1/4 linguriță. făină. Adăugați ulei și amestecați. tocat unt până când amestecul devine ca făina grosieră măcinare. Combinați piureul de dovleac, oul și laptele într-un bol separat. Se adaugă în amestecul de făină și se amestecă.
2. Puneți aluatul pe o suprafață înmuiată și frământați până când stare omogenă, de 5-7 ori. Formați aluatul într-un disc cu un diametru aproximativ 20 cm. Tăiați discul în șase segmente, ca un tort și se pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. coace înclinați până la maro auriu, între 12 și 15 minute. Lasă să se răcească coacere.
3. Pregătiți înghețul de arțar: amestecați într-un castron mediu zahăr pudră, sirop de arțar și scorțișoară. Acoperiți cu umed cu un prosop până ai nevoie. Înmuiați partea superioară fiecare bob în gheață, permițând glazurii în exces să se scurgă înapoi un bol. Puneți pantele pe un suport de răcire. Se presară cu perlă zahăr și lăsați să întărească glazura.

4. Dovlecul copt:

   Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

5. Tăiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele. Tăiați dovleacul în sferturi și se pune pe o foaie de copt acoperită cu folie. unsoare ulei vegetal și se presară ușor cu sare. Coaceți dovleacul până înmuiere, de la 35 la 45 de minute. Se lasă să se răcească, apoi se desface pulpa de pe coaja și zdrobiți până la neted. Piureul de dovleac poate se va păstra la frigider până la 5 zile.