Marinada de perie uscată – o rețetă detaliată gătit. 
ремя: 15 мин. Вrețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură boia de ardei
- 1/2 lingură. semințe de coriandru
- 1/2 lingură. semințe de fenicul
- 1/2 lingură. mazăre cu piper negru
- 1/4 art. mazăre allspice
- 1/4 art. chil pulbere
- 1/4 art. cuișoare întregi
- 1/4 art. pulbere de curry
- 1/4 art. pulbere de muștar
- 1/4 art. mazăre cu piper alb
- 6 stele anason (anason stelat)
- 1 lingură sare de usturoi
- 1 lingură sare grosieră
- 3/4 art. zahăr brun
- 1/2 lingură. sare de telina
- 1/2 lingură. ceapa pudra
Rețete cu ingrediente similare: sare de țelină, zahăr brun, coriandru, semințe de fenicul, boabe de piper negru, condimente de chili, cuișoare, curry, muștar praf, anason stelat, sare de usturoi, ceapă uscat
Pregătirea rețetei:
- Salteați paprika, coriandru într-o tigaie la foc mic, semințe de fenicul, ardei negru, allspice, pudră de chili, cuișoare, pudră de curry, muștar praf, piper alb și anason stelat până când apare aroma.
- Se toarnă într-o moară de condimente și se macină în pulbere fină măcinare. Puneți amestecul într-un castron mediu și amestecați cu usturoiul sare, sare grosieră, zahăr brun, sare de țelină și ceapa pudra. Depozitați condimentul într-un recipient închis.
- Folosiți marinada uscată pentru frecarea burtei de porc sau carne de vită, care acoperă complet toate secțiunile de carne și se marinează pentru 24 de ore, apoi fumează în condimente pe grătar. Ieșiți: 8 lingurițe.
