În Portugalia, o cataplana este o tigaie metalică care Pare o coajă mare, cu capac cu balamale. capac se închide, iar produsele din tigaie sunt aburite și fiarte. Dacă nu aveți o tigaie cu cataplan, o puteți înlocui cu un wok cu un capac sau o tigaie mare de prăjire. Partajează cu prietenii: 
Timp: 40 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,8 kg scoici juvenile sau alte moluște (bune de curățat scufundați și clătiți)
- 2 semințe coapte mari decojite și tăiate tomată
- 450 gr mezeluri afumate tare (scoateți coaja)
- 110 gr. șuncă uscată
- 1/4 art. ulei de măsline
- 1 coajă și fără miez și tocată subțire fâșii de ardei roșu
- 1 coajă și fără miez și tocată subțire fasii de ardei gras
- 2 cepe albe medii feliate subțire dimensiunea
- 2 căței de usturoi tocate
- 1 lingură l. cu un diapozitiv de paprika
- Un vârf de fulgi de ardei roșu
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură vin alb uscat
- Suc de 1 lamaie
- 1/4 art. pătrunjel proaspăt tocat
- Pâine portugheză ca supliment
Rețete cu ingrediente asemănătoare: crustacee, cârnați chorizo, șuncă, ardei dulce, roșii, ceapă, usturoi, vin alb, suc de lămâie, ardei iute, fulgi de ardei roșu, pâine albă, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Turnați uleiul de măsline într-o tigaie mare și prindeți-l foc mediu. Când uleiul începe să fumeze ușor, pune piperul, roșii, ceapă și usturoi. Gătiti, amestecând, aproximativ 7 minute, până când legumele nu vor deveni moi, dar nu se vor rumeni. Adăugați șunca și cârnați și amestecați timp de 2 minute, astfel încât să fie puțin aromat grăsime. Se adaugă paprika, fulgii de ardei, frunzele de dafin și vinul. Se fierbe, amestecând, timp de 10 minute, astfel încât lichidul să se evapore puțin. (Dacă folosiți o cataplana, transferați sosul în ea și gătiți în continuare, după cum se spune în rețetă.)
- Puneți scoicile în sos și amestecați cu o lingură mare la erau bine acoperite cu sos și un pic de sos era deasupra. Strângeți sucul de lămâie și presărați cu pătrunjel tocat. strâns închideți tigaia sau cataplana și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute, până când se deschid scoicile – nu faceți pipi! Aruncați scoicile care nu s-a deschis. Scoateți cataplanul de pe foc și deschideți-l masa. Se toarnă supa în castroane și se servește imediat cu crocant pâine portugheză.
