Perfect Mitsuko Sushi Rice – O rețetă detaliată gătit. 
ремя: 1 час. 35 de minute Вrețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 și 3/4 art. Orez japonez, cum ar fi nishiki (sau 5 linguri. Pentru aragazuri)
- 3 și 3/4 art. apă (sau 5 linguri pentru aragaz)
- 1/2 lingură. otet de orez
- 4 lingurițe. l. zahăr
- 1 lingură sare
Retete cu ingrediente similare: orez, otet de orez
Pregatire reteta:
- Turnați orezul într-un bol mare și turnați din el apă. Amestecați orezul în apă cu mâinile, apoi turnați cel mai mult apă și agită bolul de 10-15 ori, mișcând rapid mâinile înainte și înapoi, astfel încât orezul să fie stropit în partea opusă. Clateste orezul de câteva ori până când apa scursă este aproape curată.
- Puneți orezul într-un colizor și nu atingeți o oră apă de sticlă. Transferați orezul într-un aragaz, adăugați apă, închideți acoperiți și gătiți conform instrucțiunilor producătorului. orez, într-o cratiță mică, aduceți oțetul de orez la fiert, apoi scoateți tigaia de pe foc. Adăugați zahărul, sarea și amestecați până când nu se vor dizolva. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Când orezul este gata, lăsați-l în aragazul de orez 10 minute. Transferați orezul într-un bol mare, adânc (în mod tradițional acesta o cadă de lemn numită hangiri) astfel încât orezul să se afle centrul bolului este culisant. Faceți cu grijă tăieri diagonale în orez cu o spatulă de lemn (se numește kiyakushi) și se toarnă deasupra amestec de oțet. „Tăiați” orezul de mai multe ori la oțet amestecul a fost distribuit uniform, apoi a lăsat orezul să se răcească. Timp de la se amestecă ușor orezul cu o spatulă, astfel încât să se răcească uniform. Dacă nu există timp, puteți folosi un uscător de păr pentru acest lucru. Când orezul s-a răcit la temperatura camerei, poate fi folosit pentru sushi. Orezul poate fi păstrat la temperatura camerei prin stabilirea acestuia într-un recipient izolat termic, cum ar fi un mic geantă mai rece și acoperită cu un prosop de bucătărie umed.
