Gătirea tăiței adevărate asiatice depune eforturi, dar rezultatul merită. Combinația originală de sosuri, condimente exotice și fructe de mare – o alegere bună pentru a surprinde acasă.Sparte cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 10 minute Dificultate: Porții ușoare: 2 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 115 gr. taitei de orez pentru pad tai
- 2 lingurițe l. pasta de tamarind
- 5 linguriță zahăr de palmier sau de trestie
- 4 linguriță sos de pește
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 1/2 lingură. tofu afumat tocat fin (aproximativ 60 gr.)
- 1 cheag mic, tăiat în jumătate și subțire felii
- 1 lingură l. ghimbir decojit fin
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- 250 gr creveti de dimensiuni medii, coaja si măruntaie
- 2 ouă mari, ușor bătute
- 2 lingurițe varză de fasole
- 3 tulpini de paiete, tăiate în trei părți în lățime și tocate mărunt
- 2 linguriță alune sărate, tocate mărunt
- Pene de var pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: tăiței de orez, creveți, tamarind, sos de pește, tofu, alune
Pregatire reteta:
- Pune taiteii într-un bol mare și acoperă cu apă rece. Puneți deoparte până devine flexibil și ajunge al dente state, timp de 45-60 minute. Scurgeți apa și bine uscați-l.
- Între timp, faceți sosul. Zdrobi degetele tamarind pasta în bucăți și se pune într-un bol mic. Completați 1/4 art. apă clocotită și lăsați-o să se fierbe 10 minute. Frământați cu o furculiță pentru a sparge bucățele de paste, apoi freacă printr-o sită fină (cu o spatulă de silicon, deasupra vasului), îndepărtând semințele și tare bucăți. Se adaugă zahărul, sosul de pește și un vârf de sare, se amestecă până uniformitate.
- Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu. turna 2 lingurițe l. ulei vegetal, apoi adăugați tofu, ceapă, ghimbir și usturoiul. Gătiti, amestecând cu o lingură plată de lemn, până la moale (dar nu-l rumenesc), aproximativ 2 minute. adăuga taitei și câteva linguri de sos tamarind. Gatiti, amestecand si distribuind fidea pe tigaie până când a absorbit întregul sos, aproximativ 1 min Adăugați încă câteva lingurițe de tamarind sos și prăjiți încă 30 de secunde. până la 1 min
- Glisați taiteii pe o parte a tigaiei și adăugați-o la cealaltă restul de 1 lingură. l. ulei vegetal. Puneți creveți în unt într-un strat și gătiți până la jumătate fierte (până la roz), 2-3 min. (Uneori amestecați tăiței, asigurându-vă că nu se lipește pan). Adăugați sosul de tamarind rămas și amestecați, pentru a combina taiteii și creveții.
- Glisați fidea de creveți pe o parte a tigaiei. pe se toarnă un alt ou, se amestecă rapid, apoi nu se atinge și se dă prăjiți aproape până la final. Taitei de creveti porniti ouă, apoi întoarce totul împreună și împarte omleta în mari bucăți. Îndepărtați de la căldură, adăugați varză de fasole și urechi, se amestecă repede (ai nevoie de varză de fasole și ceapă verde a rămas crocant). Aranjați în boluri, presărați alune și se servește cu felii de tei. Puteți adăuga în Pad Thai tofu murat în loc de afumat.
