Pad Thai cu pui la gratar și tofu – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 35 min. dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 gr. tofu foarte greu
- 2 sâni de pui fără piele și oase (225 gr.)
- 450 gr Taitei de orez thailandez (înmuiați în apă caldă nu 15 min. și încordare)
- 2 lingurițe l. unt de arahide, plus câteva pentru lubrifiere
- Sare și piper negru măcinat
- 2 urechi tăiați mărunt
- 2 căței de usturoi tocat
- 1 lingură l. Pudra Ancho Chili
- 1/4 art. pastă de tamarind (diluată în 1/4 lingură de apă)
- 1/4 art. otet de orez
- 2 lingurițe sos de pește
- 2 lingurițe l. zahăr brun
- 1/4 art. unt de arahide cremos
- 1/4 art. ceapa verde tocata marunt
- 1/4 art. frunze de cilantro tocate
- 110 gr. răsaduri de fasole
- 1/4 art. nucă de caju prăjită și grosieră
- 2 tei pe jumătate și la grătar
Rețete cu ingrediente similare: piept de pui, tofu, orez taitei, unt de arahide, ceapă, usturoi, ardei iute, tamarind, oțet de orez, sos de pește, zahăr brun, unt de arahide, nuci de caju, tei, cilantro
Pregatire reteta:
- Preîncălziți grătarul la foc mare. Tofu de ulei și pui pe ambele părți cu ulei, sare și piper. Tofu la gratar 2-3 minute fiecare pe fiecare parte până când apar benzi, scoateți și se taie în felii subțiri. Prajeste puiul pentru 4 мин. pe fiecare parte până când apar dungi și disponibilitate, schimbați-vă și se taie în felii subțiri.
- În acest moment, într-o tigaie de dimensiuni medii pe grătar sau arzător lateral, încălzește 2 linguri. l. ulei. Puneți sălcii și usturoi și prăjiți până la moale. Se adaugă pulberea de chili de ansoare și gateste 10 secunde. Se adaugă amestecul de tamarind, oțetul de orez, peștele sosul, zahărul brun și untul de arahide, aduc la fierbere. Pune taiteii, tofu și puiul fiert într-un bol mare. Completați sos de fierbere și se amestecă ușor. Adăugați ceapă verde, cilantro, varză de fasole și presărat cu nuci tocate. Serviți cu vară la grătar.
