Panzanella este o salată de vară toscană cu legume proaspete care este ceva mai complex și mai interesant de gust decât salata obișnuită de vară de castraveți și roșii, deși este de asemenea preparată ușor și rapid. Se remarcă prin gustul strălucitor al pansamentului cu vinetă și biscuiti care dau vasului mai multă sațietate și textură. Tăiați legumele proaspete – castraveți, roșii, ardei dulci, ceapă și verdeață și se amestecă cu pansament și biscuiti. Culori luminoase de panzanella iar gustul său dă dispoziție de vară. Salata este ușoară și же время сытным. 
Time: 55 мин.Dificultate: Porți ușoare: 12 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
salată
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 bucată mică de pâine franceză sau pâine, feliată 2 cm cuburi. (6 linguri.)
- 1 lingură sare grosieră
- 2 roșii mari coapte, tăiate în 2 cm.
- 1 castravete de seră, decojită, cojită și tocată bucăți de 1 cm grosime.
- 1 piper roșu, decojit și tocat 2 cm cuburi.
- 1 ardei gras galben, decojit și tocat 2 cm cuburi.
- Ceapă jumătate roșie, feliată în inele subțiri subțiri
- 20 de frunze mari de busuioc, tocate grosier
- 3 linguri. l. capere uscate
Pansament vinina
- 1 lingură usturoiul tocat
- 0,5 linguriță Muștar Dijon
- 3 linguri. l. oțet de șampanie
- 0,5 linguri. ulei de măsline de calitate
- 0,5 linguriță sare grosieră
- 1/4 lingură piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: baguette, pâine albă, roșii, castraveți, ardei dulce, ceapă roșie, busuioc, capere, usturoi, Muștar Dijon, oțet de șampanie, boabe de piper negru
Pregătirea rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați pâine și sare; prăjiți la foc moderat, aruncând frecvent, timp de 10 minute sau până se rumenesc cubulețele. Adăugați dacă este necesar mai mult ulei.
- Pentru a pregăti un pansament cu vinetă, bateți împreună ingredientele.
- Într-un bol mare, combinați roșiile, castravetele, ardeiul roșu, ardei galben, ceapă roșie, busuioc și capere. Adăugați cubulețele de pâine și amestecați cu pansamentul cu vinetă. Sare și piper la gust. Serviți sau lăsați salata să se prepară aproximativ o jumătate de oră, astfel încât toate aromele și gusturile să se amestece.
