Paste de curry Massaman – o rețetă detaliată pentru gătit. prieteni: 
Timp: 1 oră. Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 tulpini de lămâie proaspătă
- 12 ardei roșii uscați cu semințe chili
- 1 bucată rădăcină galangală proaspătă sau 4 felii uscat
- 2 capete de ceapă roșie tocate
- 12 căței de usturoi
- 2 lingurițe l. semințe de coriandru
- 1 lingură l. semințe de cardamom
- 2 linguriță semințe de chimen
- 1/2 bețișoare de scorțișoară
- 1 lingură garoafe
- 1 lingură coji de nucă măcinată (matsis sau nucșoară) culoare)
- 1 lingură nucsoara rasa
- 1 lingură mazăre cu piper negru
- 1 lingură pastă de creveți
- 4 frunze de dafin
Rețete cu ingrediente similare: pastă de curry, ardei iute, ceapă ceapă, usturoi, iarbă de lămâie, coriandru, cardamom, chimen, scorțișoară, nucșoară, matsis, piper negru, dafin frunze, praf de creveți, cuișor
Pregătirea rețetei:
- Îndepărtați și aruncați frunzele exterioare și jumătatea superioară a tulpinilor lemongrass și tăiați partea inferioară în felii de 2,5 cm. Înmuiați totul Ingredientele uscate timp de 30 de minute, până se înmoaie. Pune totul ingrediente într-un procesor de alimente și bateți până la netezire paste. Adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a dilua paste.
