Pește spadă la grătar cu ferigă murată – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 50 minute plus timp pentru marinare Dificultate: porții medii: 8 Rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Marinadă și pește:
- 900 gr. pește spadă decojit și redus (piele) decolare)
- 3 limes proaspete
- 3 ușor zdrobit de partea cuțitului și tăiat în patru căței de usturoi
- 30 gr cojite și tăiate cuburi de 0,5 cm rădăcină proaspătă ghimbir (2,5-4 cm.)
- 1/2 lingură. otet de orez
- 1/4 sos de soia
- 6 tulpini diagonale de ceapă verde
- 1/4 art. ulei de măsline
- Sare și piper negru măcinat
Felia cu sos de vinetă:
- 16 lăstari de ferigă (tineri tineri de struț obișnuit): se înmoaie în apă rece și se freacă cu degetele la scoateți fulgii
- 2 lingurițe l. otet de vin de orez
- 1 ușor zdrobit de partea cuțitului și tăiat în patru părți de cuișoare de usturoi
- 1/2 lingură Muștar Dijon
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- Sare și piper negru măcinat
ciuperci:
- 240 gr. mai mult ciuperci, clătiți și înmuiați în apă rece pornită 1 oră, apoi se fierbe timp de 15 minute.
- 3 linguri. l. ulei de măsline
Salsa de tomate cu busuioc:
- 2 coji și tăiați 0,5 cm mari roșii coapte
- 1/2 lingură. frunze proaspete de busuioc (tamponate bine)
- 2 urechi în cuburi mici
- 3-5 felii în diagonală de 1 cm felii de tulpini verzi ceapă (numai părți albe și verde pal)
- 2 linguriță sos de soia
- 1 lingură l. otet balsamic
- 1/4 art. ulei de măsline
- Sare (dacă este necesar) și piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: file de pește, sos de soia, ceapă verde, usturoi, muștar Dijon, oțet balsamic, orez otet, ciuperci, sos de salsa, rosii, busuioc, tei
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți o marinadă pentru pește: puneți într-un bol mic 3 limes și încălzește-le în cuptorul cu microunde pentru a le face mai mult parfumat și suculent. Lasă-le să se răcească ușor. Prin gaura din adăugați usturoi, ghimbir, unul câte unul pe capacul unui amestecător de lucru, oțet de orez, sos de soia și ceapă verde. Apoi, fără a opri blender, strecurați sucul din limele încălzite cu microunde. loc pește-spadă într-un recipient și se umple cu marinada. Acoperiți și așezați în frigider pentru 6-8 ore
- Pregătiți marinada de ferigă: puneți lăstarii feriga într-un bol. Faceți un sos de vinetă adăugând în o gaură în capacul unui amestecător de lucru, un oțet de orez, unul usturoi și muștar Dijon. Apoi, fără a opri blenderul, turnați un fir subțire de măsline puțin. Sare și piper după gust, se toarnă pe ferigă. Acoperiți și lăsați să stea în frigider aproximativ 6 ore. (Acest decapaj înlocuiește procesul gătit.)
- Gătiti salsa proaspătă în timp ce grătarul se încălzește pește. Într-un bol, amestecați sosul de soia și oțetul balsamic, subțire turnați ulei de măsline într-un flux în timp ce continuați să bateți cu un bici. Feliați frunzele de busuioc și adăugați în vas cu roșiile, chei și ceapă verde. Sare și piper după gust. (Înainte de a adăuga condimente, încercați salsa, ca sos de soia destul de sărat.)
- Ungeți peștele murat cu ulei, sare și piper. Gratiți peștele timp de câteva minute pe fiecare parte, nu atingându-l astfel încât piesele să nu se desprindă. Atunci dați o „odihnă” se transferă pe o tăietură și se taie în felii. pe într-o tigaie fierbinte, prăjiți ciuperci morel în ulei de măsline, în timp de 10-13 minute.Puneți puțin în mijlocul vasului de servire. ciuperci, deasupra cu o felie de pește și ferigă murată, Se servește cu sarmalele proaspete într-un castron de salată separat.
