Piept de pui prăjit crocant marinat ierburi, cuceri pe oricine. Timp activ de gătit minim care nu poate decât să se bucure. Salată, sos și carne – toate imbujorați cu note subtile de arome și arome care nu părăsesc îndoieli cu privire la țara de origine a acestui fel de mâncare – o patrie recunoscută iubitori de mâncare, Italia. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 10 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
pui
- 4 jumătăți de piept de pui dezosat și fără piele (fiecare 250 c.)
- 0,5 linguri. ulei de măsline extra virgin plus
- 2 lingurițe l. pătrunjel tocat fin
- 2 lingurițe l. făinuri mărunțite (aproximativ 1 mărunt) ceapa)
- 1 cățel de usturoi, toacă fin
sos
- 1 lingură roșiile cherry tăiate în jumătate
- 2 linguriță busuiocul tocat fin, opțional
- 1 cățel mic de usturoi, toacă fin
- 0,5 linguri. măsline tăiate, tocate grosier
- 1,5 linguriță făinuri mărunțite (aproximativ 0,5 mici) becuri)
- 1/4 art. otet de sherry
- 0,5 linguri. bulion de pui
- 1 lingură l. muștar
Salata de frunze
- 1 lingură frunze de arugula
- 1 lingură Salata de frize sfâșiată
- 1 lingură salată de radicchio (aproximativ 1/4 cap de varză), se toacă fin
- 1,5 linguriță otet balsamic
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 0,5 linguri. brânză mărunțită fin Pecorino Romano
- Busuioc, pătrunjel sau arpagic pentru topping
Rețete cu ingrediente similare: sâni de pui, roșii cherry, arugula, salată de frisă, radicchio, oțet balsamic, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Pui: bateți jumătățile de pui cu un ciocan pentru carne pieptul învelit în pelicule cu o grosime de 6 mm. loc pui într-o pungă strânsă cu un element de fixare sau într-un vas de copt (23 cm * 33 cm). Adăugați ulei de măsline, pătrunjel, șaluri și usturoi; sare și piper puiul și amestecă totul într-o pungă sau într-o formă pentru coacere, astfel încât puiul să fie complet acoperit cu marinată.
- Lăsați carnea să se marineze la temperatura camerei timp de 30 de minute. Cu ajutorul forcepsului, scoateți puiul din marinată și lăsați uleiul să se scurgă. Arunca marinada.
- Într-o tigaie mare la foc mediu, se încălzește 2 lingurițe. l. ulei de măsline până când apare o ondulare la suprafață. Stabiliți 2 bucăți de piept de pui într-o tigaie la un moment dat, asigurați-vă că au suficient spațiu (nu supraîncărcați tigaia, în interior altfel nu va rezolva o crustă bună prăjită). Se prăjesc până când sunt aurii ușor pe o parte, 3-4 minute.
- Întoarceți și prăjiți încă 3-4 minute, până când sunt fragede. pui. Transferați puiul pe o farfurie de servire și acoperiți cu folie pentru ca ea să rămână caldă. Gătiti cei doi sâni rămași, adăugând, dacă este necesar, încă 1 lingură. l. ulei de măsline. La tigaie lasă să facă sosul.
- Sos: într-un bol mic, amestecați roșiile, busuiocul (dacă decide să folosească) și usturoi; condimentează cu sare și piper și Se adaugă măsline și urechi în tigaie și se gătește mai departe la foc mediu până la moale, aproximativ 3 minute. Se toarnă în oțet și se gătește, răzuind bucăți adezive din tigaie. Se amestecă în stocul de pui și suc de pui pe o farfurie și se lasă la tocană. bucătar până când volumul fluidului este redus la jumătate. Se amestecă cu muștar adăugați roșiile condimentate și gătiți, amestecând până sunt aburit aproximativ 1 min .; sare și piper peste necesare.
- Se toarnă puiul pe farfurie cu sos, se presară cu ierburi mărunțite (dacă folosiți) și serviți imediat, punând salată de salată cu salată laterală: puneți salată de rucă, friză și radicio în bolul salatei și amestecă. Presărați verdeața cu oțet și se amestecă; se toarnă ulei de măsline și se amestecă din nou. adăuga brânză, condimentează cu sare și piper și amestecă din nou.
