Clătite gătite cu ierburi aromate, combinate cu licitație supa de roșii piure creează un fel de mâncare unic. Se va decora și masă casual și festivă datorită culorilor strălucitoare și aspect apetisant Fiecare ingredient este valoros, deoarece aduce mâncarea note speciale.
Autorul rețetei este Hans Rockenwagner, un bucătar austriac.
Time: Сложность:Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 lingură. făină
- 1/3 art. lapte
- 1/3 art. apa rece
- 1 ou
- 1 albus de ou
- Un pic de sare
- 1 lingură l. ceapa verde tocata marunt
- 2 linguriță pătrunjel tocat fin
- 2 linguriță tarhon fin tocat
- 3 linguri. l. ghee
- 2700 gr. roșii cu prune foarte coapte feliate sferturi
- 7 albusuri batute usor
- 1 lingură sare
- Ardei alb proaspăt măcinat
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, lapte, ouă, ceapă verde, pătrunjel, tarhon, ulei de ghee, roșii asemănătoare prunei
Pregatire reteta:
- Puneți făina, laptele, apa, oul, oul într-un blender, sare și bate până la neted. Se toarnă într-o cană de măsurare și se amestecă cu ierburile. Se acoperă și se lasă 10 minute. On moderat la foc mare, încălziți o tigaie mare antiaderentă și se adaugă 2 lingurițe. ghee. Se toarnă un sfert de cană aluatul de clătite într-o tigaie și se întinde ușor într-un strat subțire întorcând tigaia. Se prăjesc până se rumenesc partea de jos a clătitei. Ridicați marginile pentru a verifica dacă clătita este gata, apoi rotiți prăjiți-o încă 15 – 20 de secunde. Scoateți clătita finalizată tigăi, adăugați puțin ulei și faceți la fel urmatoarea clatita. Gatiti pana s-a terminat aluatul. Rotiți fiecare clătite într-un tub și tăiate în felii subțiri. Puneți deoparte laterale.
- Acum într-un procesor de alimente cu lame metalice piure de roșii. Se macină roșiile timp de 3 până la 4 minute. Piureul de cartofi trebuie să fie foarte fraged și apos. Piure de cartofi fini puneți într-o cratiță, adăugați albușurile de ou, sarea și bateți totul. Gătiti încet la foc mediu, amestecând constant conținutul nu s-a lipit de fundul tăvii. Când începe bezeaua fierbe, reduce căldura astfel încât conținutul abia fierbe. atunci lasă supa să se răcească 5 minute.
- Pe o sită, puneți tifon umed, pliat în două straturi. Fără a atinge stratul de albus de ou rezultat, toarnă ușor supa strecurați într-o tigaie curată. Coaja, semințele și albusul de ou vor rămâne în continuare sită. Se încălzește ușor înainte de servire.
- Adăugați piper după gust și serviți supa de roșii cu piure căni încălzite cu clătite tocate cu ierburi.
