Calzone – o plăcintă italiană în formă de semilună, cu umplutură în interior, care, de fapt, este un fel de pizza. în mod tradițional, calzone sunt coapte la cuptor, iar mozzarella este folosită pentru umplere, roșii, salam, șuncă sau legume, ricotta, parmezan sau peccorino, precum și ouă. Printre diferitele sale opțiuni includ, de asemenea alte ingrediente tipice pentru pizza. Acest lucru este delicios, suculent și calzone aromate cu vinete, prosciutto și nuc не оставит равнодушным. 
Time: 40 мин. dificultate: Porții ușoare: 2 – 4 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bază de pizza proaspătă
- 1 vinete mici, decojite, tăiate cubulete laterală 4 cm.
- 100 gr. prosciutto tăiat în cuburi mici
- 1 lingură sare, plus o cantitate mică pentru condimentare
- 1 lingură piper negru zdrobit, plus o cantitate mică pentru asezonare
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1/2 lingură fulgi de ardei roșu
- 1 (400 gr.) Cană de roșii prăjite
- 1/2 lingură. ricotta, scurgeți lichidul
- 2 ouă mari
- 1/4 art. parmezan ras
- 1/4 art. nuci de pină prăjite
- 2 linguriță frunze de pătrunjel tocat
- 1 lingură frunze de busuioc tocate
- 1 lingură oregano uscat
- 1/4 lingură frunze de rozmarin tocate fin
- 1/2 lingură. făină, pulbere
- 1/4 art. făină de porumb, pâine
- 225 gr. mozzarella proaspătă, feliată puțin groasă mai mult de un centimetru
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, vinete, prosciutto, roșii prăjite, brânză ricotta, brânză mozzarella, parmezan, nuci de pin, fulgi roșii, pătrunjel, oregano, rozmarin, busuioc
Pregatire reteta:
- Scoate aluatul de pizza și lasă-l să se odihnească ușor suprafață prăfuită.
- Preîncălziți cuptorul la 260 ° C. Puneți o piatră pentru pizza la raftul de jos pentru a o încălzi.
- Puneți prosciutto într-o cratiță mare antiaderentă și prăjiți până când șunca devine crocantă. Curățați mai departe o farfurie.
- Condimentează vinetele cu sare și piper. Se adaugă în stewpan ulei de măsline și prăjiți vinetele sub capac la foc mediu în 5-6 minute. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu. Prăjiți aproximativ 2-3 minute, asigurați-vă că usturoiul nu are ars. Adaugă roșiile și condimentează cu sare și piper după gust. Lăsați sosul să fiarbă astfel încât să rămână tot excesul de lichid, 6-8 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
- Într-un bol mic, amestecați ricotta, 1 ou, parmezanul, cedrul nuci, 1 lingură. sare și 1 lingură. piper, pătrunjel și busuioc. cu grijă combinați amestecul de ricotta cu vinetele. Într-un bol separat, este bine bate un ou cu 1 lingură. apă.
- Frământați aluatul de mai multe ori pe o suprafață inflorită și se adaugă oregano uscat și rozmarin. Tăiați aluatul în jumătate și rotiți 1 parte într-o lungime ovală de 30-35 cm și 20 cm în lungime largă. Așezați aluatul pe o limită de copt presărată cu porumb făină și distribuie jumătate din amestecul de ricotta cu vinetele pe jumătate din oval, lăsând 5 cm de la margini. Pune deasupra 3 felii mozzarella și se presară cu jumătate de prosciutto.
- Îndoiți aluatul în jumătate și prindeți marginile. Ungeți cu grăsime de ou, se presară cu un vârf de sare grosier și se mișcă cu lopeți pe o piatră fierbinte pentru coacerea pizza.
- Repetați cu a doua jumătate a aluatului și a ingredientelor. Se coace 15-18 minute până se rumenesc. Se scoate din cuptor și se lasă să stea 5-10 minute, se servește fierbinte!
