Pizza în această rețetă se face cu o crustă groasă și moale în interior și foarte crocant la exterior. Secretul ei este aluatul de pizza prăjit în ulei de măsline într-o tigaie din fontă și apoi împreună cu topping-ul este adus la dispoziție în cuptor. Prin urmare, tu veți avea nevoie de o tigaie, care poate fi rearanjată de la aragaz împreună cu pizza. Și pentru topping, pregătiți umplutura din carne tocată de miel picant cu ceapă caramelizată în miere, моцареллой и базиликом. 
Time: 2 час.40 min Dificultate: ușor Cantitate: 2 – 4 pizza în rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
umplere
- 8 linguri. l. ulei de măsline
- Cârnați de miel, vezi mai jos
- Dulceata de ceapa, vezi mai jos
Aluat de bază pentru pizza
- 2 și 1/4 lingură drojdie uscată activă
- 1,5 linguri. apă caldă (aproximativ 43 ° C)
- 3,5 linguri. făină premium + în plus pentru lucrul cu testul
- 2 linguriță sare grosieră
- 0,5 linguriță piper alb măcinat
- 1 art incomplet. l. miere
- 1 lingură l. ulei de măsline + opțional pentru ungere
Carne de miel și gem de ceapă
- 1 lingură ulei de măsline + în plus pentru a scurge
- 350 gr cârnați de miel picant crud, scoici scoase
- 2 cepe rosii mici, decojite si tocate marunt
- 0,5 linguriță miere
- 1 lingură mozzarella tăiată
- 0,5 linguri. frunze de busuioc fără tulpini, spălate și uscate
Rețete cu ingrediente asemănătoare: aluat de drojdie, făină tocată, cepe
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
- Într-o tigaie din fontă suficient de mare pentru a ține 1 pizza rotunda, se incalzeste aproximativ 2 linguri. l. ulei de măsline. când uleiul începe să fumeze ușor, oprește aragazul și pune 1 rundă de aluat pentru pizza. Apăsați ușor deasupra cu omoplatul pentru a-l menține plat la prăjit. Când aluatul este ușor rumenit mai jos, se presară este un pic de sare și piper și întoarceți-vă în cealaltă parte. Sare și piper, deasupra cu umplutură de carne cu ceapă și puneți tigaia la nivelul mijlociu al cuptorului, astfel încât pizza să ajungă disponibilitate timp de 5-8 minute. Repetați același lucru cu testul rămas. și umplutură.
- Carne de miel și gem de ceapă: într-o tigaie medie mărim pe foc la ulei de măsline la căldură mare și sărăm carne tocată cârnați, rupându-l în bucăți mici până se rumenesc. C folosind o lingură pliată, transferați carnea tocată din tigaie în farfurie, acoperit cu un prosop de hârtie. Toarnă ceapa în tigaie și prăjește la foc moderat până se caramelizează timp de 3-5 minute. Amestecați mierea. Pune ceapa caramelizată pe aluatul de pizza, adaugă deasupra mozzarella, cârnați, busuioc și vopsit cu ulei de măsline. Notă Sfat pentru adăugând toppinguri de pizza: dacă ungeți aluatul cu ulei de măsline, veți crea o barieră care ajută la prevenirea înmuierii Bazele de pizza din toppinguri.
-
Aluat de bază pentru pizza
Într-un bol mare, amestecați drojdia și apa caldă. Amestecați și se lasă amestecul timp de 5 minute. Cerneti aproximativ jumatate printr-o sita făina pe un amestec de drojdie și frământă cu mâinile un aluat omogen. Adăugați sare, piper și miere și amestecați. Cerneti faina ramasa frământați-l în aluat.să presarați ușor făina pe o masă de tocat sau suprafață plană de lucru. Pune aluatul de pizza pe presărat făinați suprafața și frământați 3-5 minute. Toate ingredientele trebuie să fie complet frământat și aluatul să fie neted. Puneți-l într-un bol mare uns ușor uns cu ulei de măsline. Se acoperă cu folie de plastic și se așază într-un loc cald aproximativ timp de 1,5 ore, astfel încât aluatul să se dubleze în volum. Apăsați ușor puneți aluatul pe o suprafață înmuiată. diviza aluat în 4 părți egale, formând o bilă din fiecare. capac cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să se odihnească încă 15 minute. Aplatizați fiecare bilă, câte una și rotiți-o într-un cerc 15 cm în diametru. Puneți fiecare cerc într-un strat pe o lumină foaie de copt unsă cu ulei de măsline.
