Profiterole de dovleac fără gluten – o rețetă detaliată gătit.
Autor de rețetă – Sylvanas Nardone – autor de rețete pentru dieta fără gluten
Time: 45 мин.Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Amestec de făină fără gluten
- 3 linguri. (435 gr.) Faina de orez alb
- 1,5 linguri. (187 gr.) Faina de tapioca
- 3/4 art. (123 gr.) Amidon de cartofi
- 1 lingură l. (8 gr.) Gumă de xantan
- 1,5 linguriță (5 gr.) Sare
- Echipamente speciale: hârtie pergament; lingură pentru inghetata
profiterol
- 1 lingură l. zahăr granulat
- 1/4 lingură scortisoara macinata
- 1/4 lingură sare
- 110 gr. unt
- 1/2 lingură. lapte
- 3 ouă mari plus 1 albus mare temperatură
- 3/4 lingură praf de copt
umplere
- 2 lingurițe smântână grasă
- 1/2 lingură. zahăr pudră, plus mai multe pentru stropire
- 2 linguriță extract de vanilie
- 1/2 lingură condimente pentru plăcinta de dovleac
- 1/4 art. piure de dovleac
Rețete cu ingrediente similare: făină de orez, ouă, lapte, smântână, piure de dovleac, tapioca, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Faceți un amestec de făină fără gluten: într-un bol mare amestecă făina de orez, făina de tapioca, amidonul de cartofi, gumă de xantan și sare.
- Faceți un aluat de cremă: într-un bol mic, combinați zahăr granulat, scorțișoară și sare cu 1 lingură. făină fără gluten cratiță medie pe foc mediu topiți untul cu lapte și 1/2 lingură. apă. Măriți căldura până la moderat ridicat și aduceți la se fierbe. Reduceți căldura la minimum și turnați treptat în făină amestec. Folosind o lingură de lemn, amestecați aluatul pentru a se forma bilă pentru aproximativ 3 minute
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și acoperiți foaia de copt cu pergament Transferați aluatul într-un procesor alimentar și amestecați aproximativ 20 ori pentru a răci amestecul. Fără a opri combinația, adăugați ouă, albus de ou și praf de copt; se amestecă până la neted testare. Folosind o lingură de înghețată, așezați aluatul foaie de copt pregătită; coaceți până se rumenesc aproximativ 25 de minute Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare chifla cu laterale.
- Efectuați umpluturi: folosind rapid un amestecător electric bateți frișca până când încep să se formeze vârfuri moi. adăuga zahăr, vanilie și condimente pentru plăcinta de dovleac și bateți pe mediu viteza până când apar vârfuri moi. Se adaugă în piureul de dovleac. Tăiați chiflele în jumătate folosind o lingură de înghețată, întindeți-le crema de dovleac pe o bucată de chiflă. Acoperiți cu partea a doua și se presară profiterole cu zahăr pudră.
