Un mod special de gătit, în care carnea se freacă cu un amestec de fierbinte condimente sau murate în ele, numite „smucitură” și au la origine Jamaica. În 1 655, când britanicii au venit pe insulă, sclavi de descendență africană a început să se ascundă în munți. acolo, folosind produse accesibile, au început să gătească carne la cald condimente „smucitură”, care în timp vor cuceri multe țări. că puiul este mai bine saturat de gustul marinadei, străpunge-l cu o furculiță înăuntru mai multe locuri. Puteți încerca să gătiți nu pe grătar, ci în interior духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. plus timp marinare Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
pui
- 1 pui întreg (aproximativ 2 kg.), Tăiat în 10 bucăți
- Var pentru decorare
- Pătrunjel, pentru decorare
- Așchii de lemn afumate înmuiate în apă timp de 15 minute
Ierin marinada
- 2 linguriță cuișoare englezești
- 1/2 lingură scortisoara macinata
- 1/2 lingură nucsoara macinata
- 1/2 ceapa
- 8 căței de usturoi sau 1 cap întreg
- 1 bucată de ghimbir (2,5 cm.), Feliată în cercuri
- 3 arpagic, ceapă verde tocată
- 3 suc de lime
- Niște sos de soia
- 1/4 art. ulei de măsline extravirgin pentru pulverizare cu
- 6 ramuri de cimbru, selectați frunzele
- 1 Scottish Beret Chile (capota Scotch), se taie pe jumătate, opțional după gust
- 1/4 art. zahăr brun
Rețete cu ingrediente similare: pui, ardei iute, ardei iute ciuperci, nucșoară, scorțișoară, cimbru, zahăr brun, soia sos, rădăcină de ghimbir, suc de lămâie, pătrunjel
Pregatire reteta:
- Începeți să faceți marinada Jerk. Pune totul la un loc ingrediente necesare pentru aceasta într-un blender și piure până omogenitate.Puneți bucăți de pui într-un mare etanș punga închisă și se toarnă în marinadă. Pune totul în formă pentru coacere și lăsați la frigider peste noapte.
- Aprindeți grătarul la temperatura maximă.
- Pregătiți o casă de fum pe tablă sau luați o foaie de copt laturile înalte, acoperiți-l cu folie și puneți pe fund puțin rumeguș udat. Instalați grila inversată deasupra. Pune bucăți de pui pe ea, astfel încât să fie deasupra rumegușului. Folie și grătar la temperatură ridicată. Fumează 10 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Puneți bucățile de pui pe tigați și stropiți cu ulei de măsline. Se dă la cuptor mult timp și la temperatură scăzută până când carnea devine moale (aproximativ 1 oră). Transferați puiul din tigaie în farfurie în Serviți, garnisiți cu var și pătrunjel înainte de a servi.
