Fiecare gospodină se străduiește să ofere familiei sale provizii iarna. Și pentru aceasta, orice legume este potrivită. Dar cea mai mare varietatea pentru conservare sunt roșiile. Murat sau sărat – orice rețete de roșii pentru iarnă nu te lasă jos: se potrivesc cu orice garnitură.
Conservele la domiciliu au fost de mult timp unul dintre priorități pentru orice gospodină. Rețete trecute de la mamă la fiică, ei cuceresc nu numai ușurința lor de pregătire, ci și gust neobișnuit. Dar principalul lucru rămâne: pentru toți se recoltează numai fructe mature și neprăfuite.
Roșiile în suc propriu.
Roșiile din roșii sunt foarte gustoase. Și nu contează ce rețetă au fost făcute: rezultatul este aproape întotdeauna același. cele mai multe O modalitate comună de conservare este această opțiune.
O parte din roșii sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau storcător, pentru a obține o băutură de roșii sau fructe. În timpul fierberii, rezultatul amestecul trebuie să fie sărat după gust, apoi se toarnă roșii pe el. la începutul fierberii, spuma rezultată poate fi îndepărtată. Și apoi fierbeți nu mai puțin de 15 minute.
La bănci sau alt container (în care va fi depozitat conservare iarna), roșiile sunt stivuite și turnate cu apă clocotită. În acest caz, trebuie să acoperiți borcanul cu un capac, astfel încât roșiile să fie aburite. Acest lucru este necesar pentru a elimina germenii care pot strică gustul. Când apa s-a răcit ușor, trebuie să fie atent scurgeți din conserve.
Această operație trebuie făcută de două ori, iar a treia oară roșiile a turnat roșie deja fierbinte. Le puteți închide în băncile de sub Învelitori de staniu sau nylon. Diferența este mică dar gustul se va schimba puțin.
Pentru o astfel de conservare sunt potrivite atât matura cât și verde. fructele.
Roșiile murate
Decaparea oferă multe posibilități. Acestea sunt rețete pentru iarnă din jumătăți de roșii și roșii verzi cu muștar uscat și chiar Asortate.
Pentru conservare, nu luați fructe stricate. Chiar dacă este nevoie roșii tăiate, oricum, produsele originale ar trebui să fie de înaltă calitate. Marinada este preparată separat. El trebuie întotdeauna a avea astfel de materii prime:
- sare (preferabil rocă);
- zahăr (uscat și fără coșuri);
- oțet (opțiune de masă obișnuită);
- Apa (în cantități mari).
Partea inferioară a cutiei sau a recipientului este acoperită cu frunze de coacăz negru. mai departe adăugați câțiva căței de usturoi, allspice, frunze și rădăcină de hrean. Pentru un gust plăcut, se poate pune marinada ardeiul gras tăiat în felii mici sau felii. Pentru claritatea mâncărurii terminate, unele gospodine adaugă o păstăi ardei iute.
Nu uita de mărar cu pătrunjel. Ei dau astfel un parfum de conservare care nu va fi uitat niciodată.
După ce borcanul este umplut cu toate ingredientele, puteți stivă roșiile.
Se toarnă apă clocotită peste roșii este o necesitate. Dar această apă trebuie drenată în oala, în care va fi pregătită apoi marinada. Doar împreună cu apă câțiva ardei vor cădea în recipient. Sunt mici și alunecați liniștit între roșii.
Fierbeți apa care a fost scursă de la conserve timp de 2 minute. Și atunci umple din nou recipientul. După a doua oară au fuzionat toate putina apa, poti incepe sa gatesti marinada.
Conform rețetei, adăugați sare și zahăr în tigaie. Dă-le puțin se fierbe și se toarnă oțetul. În timp ce marinada fierbe, trebuie să toarne roșii. Capacele de staniu trebuie să fie înrolate imediat cât mai curând sunt umplute cu marinat. Puteți închide conservele cu capacele de la polietilenă. Dar atunci acest efect nu se rezolvă.
Roșii murate
Pentru a obține roșii savuroase delicioase, ai nevoie de un bun manevrați butoiul. Dacă este ceramică, este suficient să o clătiți apă caldă. Și structurile din lemn sunt procesate în plus.
Roșiile cu baril au fost întotdeauna apreciate de consumatori. Sour sau tarta, verde sau roșie, ele vor deveni cu siguranță un decor orice masă.
Multe gospodine știu că rețetele de roșii pentru iarnă sunt diferă în compoziția lor. Dar toate componentele suplimentare care sunt așezate într-un butoi rămân fără modificări calitative. Așadar, începem sărarea roșiilor.
Va lua frunze de vișine, coacăz roșu, hrean. rădăcină patrunjelul este de asemenea necesar. Adăugați usturoi, bulgar și amar aici piper, tulpini de mărar.
Cu frunzele de cireșe și coacăze acoperim partea inferioară a butoiului, pentru a nu se face goluri la stânga. Am pus toate celelalte ingrediente pe ele, dar în o cantitate mică. Apoi, turnați un bol cu roșii. În același timp Puteți folosi fructe verzi și maro.
Acoperim un bol de roșii cu frunze de coacăz și din nou – usturoi, piper, hrean, mărar. Următorul bol de roșii – și repetați ingrediente. Așa că umpleți butoiul până în vârf. Ultimul ar trebui să fie strat de frunze. Trebuie să le înfășurați roșiile strâns de toate părți.
Acum puteți turna roșii cu saramură. Este gătit gustul tău: cantitatea de sare variază. Dar trebuie amintit că cineva vrea să-l încerce. Prin urmare, mult transportat și sarea nu merită. Se toarnă butoiul cu saramură fierbinte. și asigurați-vă că puneți opresiune, care nu numai că împiedică roșia plutesc la suprafață, dar le oferă și o salinitate bună. asuprire Nu puteți curăța până la momentul în care începeți să încercați sărare.
