Amintind A.P. Cehov, ajungi la concluzia că după un pahar vodka rece cele mai bune gustări de pe masă sunt crocante, muraturi cu apa cu gura. Și dacă la aceeași votcă înlocuitor și murături, apoi gospodării alfa și omega pot fi numite retete pentru castraveți murati. Acesta este motivul majoritatea gospodinelor sare gherkins.
Deja la sfârșitul verii și la începutul toamnei, gospodinele încep să se deranjeze rețete noi pentru castraveți murati. Schimbul serios începe retete, recomandari pentru utilizarea condimentelor in timpul sare, iar cineva sugerează înlocuirea usturoiului cu ceapă, cineva este de preferat să folosiți oțet în aceste murături și în aceste întrebări și Puteți scrie o mulțime de răspunsuri. În orice caz, popularitate cu nimeni nu alege castraveți. Sunt iubiți de tot felul – sărați și ușor sărat, cu și fără ierburi, puteți prepara preparate pentru iarnă, Dar poți să faci murături vara. Și astfel de castraveți nu vor fi numai buni pentru vodka, dar și pentru murături, pentru salată sau pur și simplu a mesteca.
Mai multe moduri
Multe gospodine preferă rețetele de muraturi de castraveți decât cele fierbinți deoarece această metodă este mult mai rapidă decât rece metoda de sărare, mai ales că este preferabilă metoda fierbinte murături pentru castraveți de iarnă.
În multe feluri, aroma sărată este influențată de condimente și, cel mai important, nu exagerați cu sare.
S-ar părea că cel mai recent nu am avut niciun pahar recipiente, nu din plastic, în care astăzi murăm și recoltăm fructe și legume pentru iarnă. Pentru pregătirile de iarnă utilizat:
- vase de lut
- găleți,
- butoaie de stejar.
Și în acele zile nu exista oțet. Au fost efectuate semifabricate folosind ierburi și condimente proaspete. Mai devreme și astăzi, unele gospodine preferă să muște castraveți în stejar butoaie. Se obțin astfel de bucăți de castraveți și nu numai mai ales gustoase, aromate și crocante.
Și acum să începem să culesăm castraveții într-un butoi. Nu în fiecare casă există un astfel de recipient ca un butoi de stejar, așa că puteți folosi o tigaie simplă emailată sau cadă de plastic.
Rețetele pentru rularea castraveților nu sunt dificile. În primul rând, ingredientele sunt preparate. Proaspăt culese castraveții sunt selectați după rang și fără daune externe (de asemenea castraveți mari și supraîncărcați nu sunt recomandate pentru sărare).
După spălarea lor sub apă curentă, castraveții trebuie să fie înmuiați apă rece timp de trei-patru ore. Retete cu muraturi de baril proiectat pentru aproximativ 100 kg produs. Dacă este posibil depozitarea unor astfel de containere mari, apoi decaparea castraveților în butoaie poate impresionează-ți gazdele cu un gust de neuitat. Desigur, poți folosiți și recipiente mici – colaci, vase emailate sau butoaie de plastic.
Multe gospodine sunt preocupate de absorbția mirosurilor artificiale. din plastic. Pentru a evita acest lucru, se recomandă așezarea unui recipient o peliculă de plastic, astfel încât marginile sale să atârne spre exterior.
Castraveți într-un butoi
Luați în considerare rețeta pentru castraveți de murat într-un butoi. În primul rând pregătiți o marinadă – dizolvați sare din apă fiartă (caldă) calculând 70-80 g per litru de lichid. La sărare, multe folosiți puț sau apă de izvor, care ar trebui, de asemenea supus tratamentului termic.
După pregătirea marinadei, trebuie să pregătiți un condiment pentru murături – Acesta este usturoiul (tocat în felii mari), mărarul (umbrele proaspete) în stadiul de înflorire), felii de hrean tăiate cu frunze, silicoză piper amar, frunze de coacăz negru și vișine, precum și țelină și patrunjel. Puteți utiliza alte condimente preferate, de exemplu, coriandru, tarhon și așa mai departe.
Când amestecați toate componentele lor, ar trebui să vă frecați ușor unul pe altul altele. Acum puneți 1/3 condimente pe fundul butoiului, deasupra stivă castraveții. Un strat de castraveți ar trebui să umple întregul spațiu cât mai strâns. Încă un strat se așază deasupra castravetelui condimentează un strat și din nou un strat de castraveți, umplând butoiul aproape până la foarte mult top. Restul condimentelor și condimentelor se potrivesc și asta este. Se toarnă cu o marinată pregătită în prealabil. Stivuite deasupra un cerc de lemn și o presă este așezată pe el, pentru a putea castraveții erau murati tot timpul în saramură.
Castraveții trebuie depozitați într-o pivniță rece sau un ghețar. Este economisiți castraveții de gătit de friabilitate și golire – datorită fermentarea lentă într-o cameră rece.
După o lună și jumătate, puteți lua o probă din castraveți. Vreau a sfătui: castraveții de butoi încep să se achiziționeze în timp miros musculos. Pentru a evita acest lucru, așezați un strat în butoi sfeclă de zahăr tocat. După câteva zile musty va dispărea.
