Printre ingredientele acestei rețete simple, care ia una dintre Evaluări ridicate în rândul rețetelor de brânză, smântână acră că tăiați o felie îngrijită, Alton Brown sugerează coborârea cuțitului în apă caldă și ștergeți la uscat după ce ați terminat надрез. 
Time: 2 час. 30 de minute Dificultate: Porții medii: 8 – 10 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Baza:
- 33 crackers pătrați de graham
- 110 gr. unt topit, plus alte câteva pentru matriță de grăsime
- 1 lingură l. zahăr
umplere:
- 550 gr brânză de ricotta
- 1 1/4 art. smantana
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură l. extract de vanilie
- 2 ouă
- 3 gălbenușuri
- 1/3 art. smântână grasă
Retete cu ingrediente similare: biscuiti, branza ricotta, smantana, smântână, ouă, extract de vanilie
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Ungeți dimensiunea mucegaiului tortului 23×8 cm. Cu o cantitate mică de unt. Partea inferioară și laturile formei se acoperă cu pergament, care ar trebui să se lipească de ulei.
- Într-un bol mic, amestecați resturile de firimituri rămase unt topit și o lingură de zahăr. Apăsați 2/3 amestecul până la fundul pergamentului acoperit. Copilul rămas se pune pe o foaie de copt și se coace baza și amestecul rămas în în termen de 10 minute Se lasă să se răcească. Vom avea nevoie de amestecul din stânga mai târziu, pentru a decora părțile laterale.
- În mixer, setați duza pentru produse de patiserie scurtă, introduceți biciul în termen de 10 sec. smantana. Se adauga crema de ricotta branza, zaharul si bateți la viteză mică timp de 30 de secunde, apoi comutați la viteză medie. Colectați amestecul de pe marginile vasului.
- Într-un recipient separat, amestecați extractul de vanilie, ouăle, gălbenușurile și smântână grasă. La viteze medii ale mixerului, injectați lent lichid amestecul. După ce introduceți jumătate, opriți mixerul și colectați aluatul de pe marginile bolului. Continuați să adăugați amestecul până la completare amestecând ingredientele. Când amestecul devine omogen, turnați-l pe o bază răcită.
- Reduceți temperatura cuptorului la 120 ° C. Puneți cheesecake-ul o baie cu apă caldă și pusă la cuptor timp de 1 oră. Opriți cuptorul și deschideți ușa timp de 1 min. Închideți încă ușa timp de 1 oră.Îndepărtați recipientul cu apă și refrigerați cheesecake-ul. timp de 6 ore pentru a lăsa să se răcească complet înainte de servire. Înainte de a servi, așezați tigaia pentru tort în apă fierbinte timp de 15 secunde. Așezați pe un suport pentru tort sau servind platoul. lua resturile coapte coapte de la biscuiti si le stoarcem lateral cheesecake.Pentru a tăia plăcinta, scufundați cuțitul în apă fierbinte și ștergeți uscat după fiecare incizie.
