Risotto cu mazăre pentru o cină romantică – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 50 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură orez arborio
- 1/3 art. mazăre înghețată, dezgheț
- 1/2 lingură. parmezan ras, plus suplimentar pentru servire
- 1/2 lingură. vin roșu uscat
- 3,5 linguri. pui de sare ușor sărat
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt nesalat
- 1 lingură ceapa tocata marunt
- 2 căței de usturoi
- 1/4 art. pătrunjel tocat
- Sare și piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: orez Arborio, mazăre, parmezan, vin roșu, usturoi, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Se aduce bulionul la fierbere la foc mediu. Acoperire și păstrați cald pe aragaz la cea mai mică temperatură.
- Într-o tocană mare, topiți untul la foc mediu. Se caleste ceapa pana la translucid, aproximativ 8 min. Adăugați usturoiul și prăjiți 30 de secunde. Se toarnă orez și se prăjește aproximativ 2 minute, până când Orezul nu absoarbe uleiul. Se toarnă în vin și se fierbe până este absorbit în orez, aproximativ 1 min.
- Adăugați 3/4 linguriță. bulion de pui incalzit; gateste mai departe la foc mediu, agitând des până când lichidul este absorbit complet, aproximativ 6 minute Se toarnă bulionul în alte etape de 2 ori, de multe ori agitând și aburind orezul timp de 12 minute. (Acum poți rezervați risotto și păstrați la frigider, orezul va rămâne solid).
- Se toarnă bulionul rămas și se dă apoi la fierbere se acoperă și se gătește la temperatură foarte scăzută (acum scoate risotto-ul din frigider și toarnă 3/4 linguriță. bulion preîncălzit, abur sub capac până lichidul nu absoarbe, aproximativ 3 minute; adăugați restul și gatiti 5 minute până când este gata).
- Amestecați pătrunjelul și mazărea; vor veni de la căldura risotului. Amestecați 1/2 linguriță. parmesan; condimentează cu sare și piper după gust. Întindeți risotto-ul cremos între 2 porții. Se presară cu mai multă brânză și serviți la o cină romantică.Finați cina pe o notă dulce. Puteți cu ajutorul unei caserole de pâine de la tortul de Paște italian.
