Ruloul de vită de vacanță umplut cu ardei copt, brânză provolone și praz într-o pană crocantă arată foarte solemn și apetisant, dar este preparat destul de simplu și de la friptură ieftină de vită tăiată flanc. Aceasta face parte din flancul de vită, ceea ce poate fi destul de greu să gătești alte preparate, dar pentru acest rulou se prăjește cu grijă și se coace cu suc umplutura. Așa că rola doar se topește în gură. Delicat și vâscos în interior cu o crustă crocantă picantă la exterior va deveni un hit asupra ta праздничном столе. 
Time: 1 hour. 50 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
rulou
- 2 ardei copți roșii, decojiți, tăiați se taie pe jumătate și se decojesc
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 praz, numai părți albe și verde deschis, fin tocat
- 2 căței, usturoi tocat
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 1 friptură de flanc cu o greutate de 1-1,3 kg., Tăiat
- 220 gr brânză provolone tocată (aproximativ 8 felii)
breading
- 3/4 art. pesmet
- 3 linguriță rozmarin proaspat tocat
- 3 linguri. l. pătrunjel proaspăt tocat
- 3 linguri. l. hrean, scurgeți lichidul
- 3 linguri. l. ulei de măsline + opțional pentru ungere
Rețete cu ingrediente similare: ardei gras, praz, usturoi, pătrunjel, vită, brânză provolone, pesmet, rozmarin, masă de hrean
Pregatire reteta:
- Pregătiți umplutura pentru rulou: preîncălziți cuptorul înăuntru gratar și așezați ardeiul gras pe o foaie de copt folie. Prăjiți ardeii până când pielea este carbonizată, 8-10 minute. Puneți într-un bol, acoperiți cu o farfurie și lăsați deoparte până nu se va răci suficient pentru a-l ține. curat ardei cu degetele sau un cuțit mic. Clătiți dacă este necesar le îndepărtează coaja rămasă și se usucă.
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Se încălzește uleiul de măsline în mare tigați la foc mediu. Adăugați prazul și usturoiul și prăjiți până când moliciune, aproximativ 5 minute. Scoateți de la foc, adăugați pătrunjel, sare și piper. Se lasă la răcit.
- Bateți ușor friptura cu partea plată a ciocanului sau grea tigaie cu o grosime de 0,5 cm. Puneți pe o placă de tăiere lungă alături de tine, sare și piper. Întindeți ardeiul copt uniform pe întreaga suprafață a cărnii, îndepărtându-se de marginile de 2,5 cm. Pune felii de brânză deasupra, apoi prazul. Rotiți friptura însuți într-un sul strâns, aruncând umplutura înăuntru.
- Pregătiți painea: într-un bol mic, amestecați pesmet, rozmarin, pătrunjel, hrean, ulei de măsline, 0,5 h. l. sare și piper după gust. Ungeți ruloul ulei de măsline și apăsați painea pe partea superioară și laterală. Legați ruloul sfoară în trei sau patru locuri nu este prea strânsă pentru a nu face asta deteriora crusta de la pană.
- Puneți ruloul pe suportul de sârmă în tigaia de prăjire și coaceți până când sunt aurii cruste până când apare un termometru introdus în centrul ruloului temperatura de 55 ° С pentru un grad mediu de prăjire, aproximativ 45 de minute. Pune ruloul pe o tăietură și lasă-l să se odihnească timp de 15 minute. Tăiați ușor firul, apoi tăiați ruloul în felii 2,5 cm grosime.
