“Panzanella” – o salată italiană de vară cu pâine, care a fost cunoscut încă din Evul Mediu. Cu toate acestea, înainte de începutul secolului XX, el preparat exclusiv din ceapă condimentată cu oțet, ulei și servit pe o felie de pâine prăjită. Doar în zilele noastre în această salată simplă a început să adauge roșii. Dar punctul culminant al clasicului Panzanella deloc în roșii și nu în ceapă, ci în pâine înăbușită, înmuiată pansament parfumat. Prin urmare, pentru a pregăti această salată, luați pâine de înaltă calitate, cea mai iubită și bucurați-vă de gustul bogat un fel de mâncare atât de simplu, cum fac italienii veseli.
Autorul retetei – Valerie Bertinelli – actriță americană
Time: 35 мин. dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu volumul: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 5 linguri. pâine tăiată cubulete (aproximativ o jumătate de pâine rotundă cu un diametru de 17 cm.)
- 6 roșii de la mijlocul sezonului, tăiate în bucăți de 1,5 – 2 cm., tăietură de miez
- 6 lingurițe. l. ulei de măsline
- 3 linguri. l. otet de sherry
- 1/4 art. ceapă roșie, feliată în inele subțiri subțiri
- 1 lingură frunze de busuioc sfâșiate
Rețete cu ingrediente similare: roșii, pâine albă, sherry otet, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Cuburi de pâine cu un singur strat întins pe o foaie de copt cu laturile. Uscați-le timp de 10-15 minute. Se răcește.
- Între timp, puneți roșiile într-un colizor și amestecați-le cu 1 oră. l. sare. Lăsați-l timp de 20 de minute pentru a scurge excesul de suc.
- Combinați uleiul de măsline și oțetul într-un bol mare cu un bici. Se toarnă biscuiti, roșii, ceapă, busuioc și se amestecă bine. Sare, piper după gust și servit imediat.
