Reteta de salata de ciuperci crude cu branza de oaie пекорино 
Photo of the dish: ДжонниTimp Miller: 15 minute Dificultate: ușor
Reteta:
Înmuiați 1/4 linguriță în apă rece. ceapa rosie tocata marunt, pus deoparte. Se amestecă 2 lingurițe. l. oțet de vin alb, 1 catei mici de usturoi tocat marunt, 1 lingura. Muștar Dijon și un vârf de zahăr, biciuind constant, se adaugă treptat 1/4 linguriță. ulei de măsline. Se amestecă cu 450 gr. ciuperci porcini subțire feliate și 1/2 lingură. pătrunjel tocat. Apa în care a fost înmuiată ceapa se scurge, se adaugă ceapa în ciuperci cu 1/2 lingură. tocat subțire felii de brânză pecorino (brânză de oaie italiană tare). Sare, piper și amestecă. Presărați salată cu ulei de măsline și se presară cu brânză în plus. Rețete similare ingrediente: ciuperci porcini, brânză pecorino romano, salată, ceapă roșu, usturoi, oțet de vin, muștar Dijon, pătrunjel
