Reteta clasica de cartofi germani салата. 
Time: 40 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 tuberculi mari de cartofi cu amidon scăzut
- 3 fasii de slănină tocată fin (aproximativ 55 gr.)
- 2 lingurițe l. plus 2 lingurițe sare grosieră
- 1/2 cap de ceapa spaniola maruntit
- 1 lingură l. făină de grâu
- 3/4 art. bulion de pui
- 1/3 art. otet de vin alb
- 1 lingură l. plus 1 lingură Muștar Dijon
- 1,5 linguriță zahăr
- Ardeiul negru măcinat
- 2 lingurițe l. frunze proaspete de pătrunjel tocat
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, oțet de vin, Muștar Dijon, ceapă, slănină
Pregatire reteta:
- Puneți cartofii într-un vas mare și turnați apă rece, astfel încât să fie cu 2,5 cm peste nivelul cartofilor.Adăugați 2 lingurițe. l. sare. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la foc mic. se fierbe până la moale, aproximativ 30 min. Drain, schimbare cartofi într-un castron mare și acoperiți cu pelicula de agățare, astfel încât să fie a rămas cald.
- În acest moment, într-o cratiță mică la foc moderat prăjiți slănină, amestecând des, până când devine crocant și gras Nu se va topi aproximativ 3 minute. Reduceți căldura la mediu, adăugați ceapa si gateste, amestecand, pana la transparent, aproximativ 6 minute. Se toarnă faina si gateste inca 45 de secunde. Adăugați 2 linguri rămase. sare, bulion, oțet, muștar și zahăr. Aduceți fierberea în mod constant amestecand ocazional. Scoateți din foc.
- Cojiți cartofii cu mâinile. Tăiați fiecare tubercul se taie pe jumătate pe lungime, apoi peste, în felii de 0,5 cm. Se pune din nou cartofi într-un bol mare. Se toarnă cu pansament cu oțet și se amestecă astfel încât cartofii să fie acoperiți în sos. Se amestecă cu pătrunjel și piper după gust. Transferați pe un platou de servire și serviti la temperatura camerei.
