Spre deosebire de arabă, cuscusul israelian sau ptitim este mai mare reprezintă pastele sub formă de bile mici. Ideea a fost făcută în Israel în anii 50 ai secolului trecut, când țării nu aveau orez și cuscus. Produs nou de gustul și versatilitatea au câștigat rapid inimile nu numai Israelieni, dar și oameni din întreaga lume. Supele sunt făcute din ptitim farfurii laterale, salate, înlocuindu-le cu cuscus obișnuit. Gătit sănătos și salată plină de legume, cu legume la grătar, turnate pansament cu vinetă. Valoarea nutrițională a unei porții: (total 4) Calorii 276, grăsimi totale 11 g., Grăsimi saturate g., Proteine 6 g., carbohidrați 37 g., fibre g., mg colesterol, sodiu mg, zahăr g. 
Time: 1 hour.Dificultate: Porți ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr Couscous israelian (ptim paste)
- 0,5 linguri. otet balsamic
- 1 lingură Muștar Dijon
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 dovlecei verzi, tăiați longitudinal în 4 părți
- 2 dovlecei, tăiați lung în 4 părți
- 6 tulpini de sparanghel, tuns
- 12 roșii cherry
- 1 piper roșu, tăiat în 4 părți și decojit sămânță
- 1 ardei gras galben, tăiat în 4 părți și decojit sămânță
- 1/4 art. frunze de busuioc tăiate subțire (o grămadă de frunze răsuciți sub formă de trabuc și tăiați în fâșii subțiri)
- 1/4 art. pătrunjel tocat
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 2 lingurițe bulion încălzit
- Apa calda
Retete cu ingrediente similare: cuscus, dovlecel, dovlecel galben, sparanghel, ardei dulce, roșii cherry, muștar Dijon, otet balsamic, busuioc, patrunjel
Pregatire reteta:
- Combinați oțetul, muștarul și usturoiul într-un bol mic cu un bici. În timp ce agitați, turnați uleiul de măsline încet. Sare și piper după gust. Jumătate din pansamentul rezultat toarnă legumele și se lasă la temperatura camerei timp de 15 minute.
- Preîncălziți grătarul. Scoateți legumele din marinat și prăjiți până când pregătire. Apoi se toacă dovleceii cu dovlecelul și ardeiul în bucăți 1,5 cm, și roșiile – în jumătate.
- La foc moderat, încălziți uleiul de măsline, turnați cuscus și prăjiți ușor până se rumenesc. Apoi umpleți-l bulion fierbinte și apă fierbinte, aduceți la fierbere și gătiți până state al dente. Scurgeți apa.
- Transferați cușcușul într-o farfurie mare, adăugați legume, presărați cu ierburi și turnați pansamentul rămas. aruncătură și se servește la temperatura camerei.
