Salată de șuncă și mazăre – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:David Maloche Timp: 40 min. Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 500 gr. mazăre tinere în păstăi, tunde și îndepărta tare fibră
- Sare grosieră
- Ulei de măsline
- 1 cui de usturoi pisat
- Un vârf de ardei roșu uscat zdrobit
- 200 gr. felii de prosciutto de șuncă uscată, tăiate în benzi subțiri
- 1/4 art. oțet de vin roșu
- 2 lingurițe arugula tânără
- 1/2 cap mic de ceapă roșie, tăiat în inele
- 1/4 art. chipsuri de brânză pecorino (tăiate cu un cuțit de legume)
- 8 – 10 frunze de mentă proaspătă, tăiate în fâșii
Rețete cu ingrediente asemănătoare: arugula, mazăre de zahăr în păstăi, prosciutto, șuncă uscată, oțet de vin, brânză pecorino romano, fulgi de ardei roșu, ceapă roșie, usturoi, mentă
Pregătirea rețetei:
- Albiți mazărea, aduceți o tigaie mare cu bine apă sărată la fiert și umpleți un bol mare cu sare apă cu gheață. Aruncă mazărea în apă clocotită, aduce la fierbere și gatiti 2 minute. Scurge mazărea și scufundă imediat în gheață apă. Când mazărea s-a răcit, scurgeți și transferați pe hârtie prosoape. Tăiați păstăile pe jumătate.
- Acoperiți partea de jos a tigaiei de mijloc cu ulei de măsline și adăugați usturoi și ardei roșu; încălziți tigaia până la temperatura medie și prăjiți 2-3 minute. Scoateți usturoiul și aruncați-l soarta ta de usturoi! Se adaugă prosciutto în tigaie și se prăjesc 3-4 minute sau până când sunt crocante, apoi se toarnă oțet. Stingeți focul.
- Într-un bol mare, amestecați arugula, mazărea și ceapa cu prosciutto și lichid dintr-o tigaie; se amesteca bine. Se adaugă brânza și menta și gustă-l. Se condimentează cu sare, dacă este necesar. Salată italiană cu arugula tânără.
