Salată de pui picantă vietnameză – rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour.Dificultate: Porți ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. sani de pui dezosati fara piele
- 7 lingurițe l. suc proaspăt de lămâie
- 5 linguri. l. sos de pește
- 6 lingurițe. l. otet de orez
- 3/4 art. (aproximativ 1/2 buchet) frunze de cilantro mărunțite (Separați și lăsați tulpinile)
- 3 linguri. l. zahăr
- 2 ardei iute decojiți și tăiați fin Serrano
- 2 căței de usturoi tocate
- 1/4 lingură ardei roșu zdrobit
- 1 lingură wasabi gratat (opțional)
- 1/2 ceapă roșie feliată subțire cepe
- 4 lingurițe. rucola
- 3 linguri. morcovi tocați
- 1/2 lingură. frunze de menta proaspata tocate
- 1/4 art. Frunze de busuioc proaspăt mărunțite
- 2 tulpini diagonale felii subțiri de ceapă verde
- 1/4 art. alune sărate prăjite mărunt
- Brânză de capră pentru decorare
- Icoane crocante: 2 capete mari felii subțiri eșalotă
- Unt de arahide pentru prajire
Rețete cu ingrediente similare: sâni de pui, rucă, morcovi, ardei serrano, ceapă, usturoi, suc de lămâie, sos de pește, oțet de orez, unt de arahide, fulgi roșii, brânză de capră, busuioc, cilantro, mentă, wasabi, alune
Pregatire reteta:
- Puneți sânii de pui într-o tigaie medie și turnați atâta apă pentru a le acoperi complet. Adăugați o lingură suc de lime, o lingură de sos de pește, o lingură de orez oțet și tulpini cilantro stângi. Aduceți la fiert. scădere se încălzește și se fierbe la foc mic, acoperind ușor tigaia capac, 10 minute Scoateți tigaia de pe foc și lăsați puiul să stea înăuntru decoct 45 min. Scoateți puiul și lăsați-l să se răcească complet. Transferați pieptul de pui într-un recipient etanș și puneți-l înăuntru frigider până la răcire completă, cel puțin 2 ore sau noaptea.
- Într-un bol cu material inactiv, amestecați restul de suc de lime, sos de pește, oțet de orez, zahăr, ardei iute, usturoi, roșu ardei i wasabi (dacă se utilizează). Se amestecă zahărul El a dizolvat.
- Într-un bol mare, amestecați frunzele de arugula și cilantro, ceapa, morcovi, frunze de mentă și frunze de busuioc thailandez. Se amestecă. Se adaugă 1/3 din amestec cu var și chili și se amestecă. înainte setat timp de 10 minute. în frigider.
- Întindeți salata uniform pe 4 farfurii. Carnea de pui sân în felii subțiri peste fibre și răspândit uniform salata. Se presara cu ceapa verde, alune, branza de capra si crocanta eșalotă. Serviți imediat cu sosul rămas de lime și chili într-un bol separat, astfel încât să poți asezona salata după gust.Capițe crocante: Încălziți untul de arahide până 182 ° C. Puneți șalotul tocat în loturi și lăsați-l până se coace nu va deveni roz și crocant, 1-1,5 minute. Scoateți arcul cu o lingură pliată sau lingură pentru a îndepărta spumă din bulion și transferați pe hârtie prosop pentru a absorbi excesul de grăsime. Sare după gust.
