Sos cu tequila „Borracha” – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 15 мин. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 pasilă uscată * ardei iute sau ardei iute
- 1 lingură suc de portocale proaspete
- 1/2 lingură. tequila aurie
- 1 cui de usturoi, tocat mărunt
- 1/4 art. ulei de măsline
- Sare și piper negru măcinat
- 1/4 art. brânză de capră sfărâmată anejo ** sau brânză feta
Rețete cu ingrediente similare: sos de salsa, ancho piper, brânză tequila de capră
Pregătirea rețetei:
- Prăjiți chili-ul într-o tigaie uscată la foc mare, constant amestecând tigaia, aproximativ 2 minute. Scoateți din aragaz și când ardei suficient pentru a se răci, astfel încât să puteți lucra cu ei, se taie pe jumătate și se scoate semințele. Tăiați ardeii în bucăți mici și se adaugă la blender.
- Se adaugă suc de portocale, tequila, usturoi și măsline în blender. ulei. Se macină salsa într-un piure și se adaugă în aceeași tigaie, unde s-au prăjit ardeii iute. Gatiti pana se ingroasa putin, aproximativ 5 minute.
- Condimentează salsa cu sare Borrata și piper negru proaspăt măcinat. Se răcește complet. Transferați într-un bol de servire și presărați brânză. Ieșire: 1 lingură. Acest fel de mâncare este combinat cu bere Salsa „Băutură” a lui Cook nu este foarte populară, dar în reteta originala este o astfel de salsa gatita cu pulka, alcool o băutură făcută din maghei cândva sacri (fructul lui Agave). Pulke, care nu este ușor de găsit în afara Mexicului, nu este distilat și are o aromă mult mai puternică decât tequila, care folosit în schimb în această rețetă. Frunze de alcool gust musculos în timpul gătitului. * Ancho chili ardei iute uscat. In SUA se mai numeste pasilla sau “negru chil”. Are o culoare roșie profundă și este cald variază de la ușor la puternic. Aroma bogată, ușor fructată Ancho este cel mai dulce dintre ardeii iute uscați. Piure de hamsii adesea vândute întregi și le puteți coji și macina singur moara pentru condimente. Ele pot fi găsite și în unele supermarketuri, piețe latine de specialitate sau în Internet. ** Brânza Anejo este brânza sărată și crudă care este de obicei presărat cu enchiladas, burritos și tacuri. Se vinde în unele supermarketuri și piețe latine specializate sau chiar în Internetul. Poate fi înlocuit cu brânză feta.
