Sandwich cu chiftele și morcovi murati – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1oră. 30 de minute plus timpul de decapare Dificultate: ușor Porțiuni: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
sandwich-uri
- 1 portie de chiftelute de porc din BBQ vietnamez (vezi reteta de mai jos)
- 4 porții (170 gr.) Se taie pe jumătate de-a lungul francezilor de pâine
- 4 capete de ceapă verde cu felii subțiri diagonale
- Morcovi murati vietnamezi (vezi reteta de mai jos)
- 4 jalapenos felii subțiri și / sau ardei serrano sau thailandez piper
- Condimentează Nyok Cham (vezi rețeta de mai jos)
- Maioneză de bună calitate (opțional)
- Arbusti de cilantro proaspăt pentru decorare (opțional)
- Cireșe proaspete pentru decorare (opțional)
Meatballs din carne de porc Nem Nuong BBQ
- 700 gr. tocat în cuburi mici de carne de porc slabă, de exemplu, agățări (îndepărtați toate venele și cartilajul)
- 1/2 lingură. urechi mărunțiți mărunt
- 3 linguri. l. usturoi tocat
- 4 linguriță zahăr
- 2,5 linguri. l. Sos de vietnamez (Nyok Nam)
- 1 și 1/4 lingură piper negru măcinat
- 5 linguri. l. orez lipicios (cum ar fi orez pentru sushi)
- 110 gr. grăsime de porc tăiată
- Ulei vegetal
- Echipament: 6 – 8 pinioane din bambus cu lungimea de 20 cm. (se înmoaie în apă caldă cel puțin 30 de minute.)
Morcovi murati vietnamezi (Karot Chua)
- 3 morcovi decojiți și tăiați subțire în diagonală mijlocii dimensiunea
- 1/2 lingură. otet de orez
- 1 lingură l. zahăr
- 1/4 lingură sare
Condimentează Nyok Cham
- 2 căței de usturoi tocați sau zdrobiți
- 1 chili roșu proaspăt decojit și tocat dimensiuni mici
- 2,5 linguri. l. zahăr
- 2 lingurițe l. suc proaspăt de lămâie
- 1/4 art. otet de orez
- 1/4 art. Sos de pește vietnamez (Nuong Nam)
- 1/4 art. apă
- 1 – 2 lingurițe. l. morcovi mărunțiți fin
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, morcovi, ardei jalapenos, ardei serrano, baguette, paiete, usturoi, sos de pește, oțet de orez, suc de lămâie, orez cu cereale rotunde, cilantro, mentă, maioneză
Pregătirea rețetei:
- 4 sandvișuri de servire: tăiați cu un cuțit ascuțit 24 chiftele în cercuri subțiri. Întindeți feliile uniform chiftele pe cele 4 jumătăți inferioare ale rulourilor. Pentru fiecare jumătate inferioară puneți 1 ceapă verde tocată, cercuri morcovi murati si piper feliat dupa gust. turna Sosul Nyok Cham, apoi puneți un alt sos (după gust) deasupra jumătate de pâine. Întindeți pâinea cu maioneză, dacă doriți. capac jumătățile superioare ale rulourilor de chiftelă și serviți sandvișuri, tăindu-le în jumătate (opțional). Pune sosul rămas Nyok Cham într-un bol mic și așezați pe masă (opțional). După bunul plac garnisiți cu crengute de cilantro proaspăt și mentă.
- Meatballs de porc la grătar vietnamez: în mic într-un castron se combină carnea de porc, ceaiul, usturoiul, zahărul, sosul de pește și piper. Amestecați bine, acoperiți și refrigerați mai puțin de o oră sau peste noapte. Reorganizați la congelator timp de 30 de minute., până când amestecul îngheață puțin.
- Puneți orezul într-o tigaie mică și încălziți-l pe mediu la foc mare, amestecând constant, până când orezul este prăjit și devine maro auriu și parfumat. Puneți-o pe o farfurie, astfel încât să o facă s-a răcit. Când orezul s-a răcit, puneți-l într-o mașină de tocat cafea și bateți până primind pulbere. Măsurați 3 lingurițe. l. pulbere. Pulbere rămasă concediu în alte scopuri sau aruncați. Schimbare parțială amestecul de carne congelat într-un procesator de alimente și bate până a fost primit pastă complet omogenă, groasă. Adăugați grăsimea de porc și bateți până la netezire sau tocați. Adăugați pulbere de la orez prăjit și bate în modul puls de mai multe ori la componentele sunt amestecate. Nu bate prea mult, altfel amestecul va deveni lipicios.
- Preîncălziți grătarul la o temperatură moderat scăzută. amestec de carne într-un bol mic. Ulegeți ușor mâinile. Separat 1,5 linguri. l. cu partea superioară a amestecului și se rulează într-o bilă netedă. Dacă este necesar, ungeți din nou mâinile cu ulei. nanizhite chiftele din frigarui de bambus care se înfășoară pe fiecare posibil mai mult. Ungeți grătarul cu puțin ulei și prăjiți pinioane cu chiftele, întorcându-se periodic, până la licitație, 20-30 minute Serviți cald sau la temperatura camerei.
- Morcovul murat (Carot Chua): Puneți morcovii înăuntru un bol mic cu material inactiv. Într-o tigaie mică amestecați oțetul, zahărul și sarea. Aduceți la fiert. Scoateți din căldură și se răcește puțin. Turnați morcovii cu oțet cald și lăsați marinati la frigider cel putin o ora si pana la 2 săptămâni.Samăn Nyok Cham: Mortar într-un mortar usturoi, ardei iute și zahăr până la o pastă netedă. Adăugați sucul de lămâie, oțet, sos de pește și apă, se amestecă. Adăugați morcovi și serviți imediat sau refrigerați într-un recipient închis din material inactiv și păstrați până la 2 zile.
