Acest sandwich fierbinte a devenit semnul distinctiv al orașului Louisville. (Kentucky), unde a fost gătită pentru prima dată în anii 20 ai secolului XX la hotelul Brown. Compoziția sa originală include un curcan, slănină prăjită, sos de brânză morne și roșii, prăjite pe o felie pâine la grătar la cuptor. În rețeta sa, Hot Brown Bobby Flay sugerează să coaceți un sandwich pe un pâine prăjită pâine obișnuită. Pâine feliată pre-înmuiată cu ou amestecați și prăjiți într-o tigaie și apoi acoperiți cu restul ingrediente, în plus, presărate cu brânză rasă și prăjiți la cuptor până se rumenesc. друзьями: 
Time: 1 hour. 45 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Turcia
- 1 piept de curcan cu o greutate de 1,8 – 2,2 kg.
- 4 lingurițe. l. unt moale
sos
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 2 lingurițe l. făină
- 2,5 linguri. lapte integral
- 2 lingurițe cheddar fierbinte ras
- 1/4 art. parmezan ras
- Un vârf de nucșoară măcinată
Prajeli franceze
- 4 ouă mari
- 1/4 art. lapte
- sare
- 8 felii de pâine albă de ieri (1 cm grosime)
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 4 lingurițe. l. ulei vegetal
asamblare
- Prajeli franceze
- 0,5 piept de pui copt feliat cm.
- 3 roșii coapte de inima taur felii în cani groase 0,5 cm și prăjit la o crustă ușoară carbonizată
- 1,5 linguriță. cheddar fierbinte ras
- 0,5 linguri. parmezan ras
- 16 felii groase de slănină, prăjite și crocante
- Arpagic tocat fin
- Pătrunjel tocat fin
Rețete cu ingrediente similare: curcan, brânză cheddar, brânză parmezan, piept de pui, slănină, salată, ouă, lapte, toast de nucsoara
Pregatire reteta:
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Frecați întreaga piele cremoasă ulei, sare și piper. Puneți o tigaie mică și prăjiți coaceți 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 175 ° C și continuați să coaceți curcanul în timp ce termometrul cu viteză mare inserat în mijlocul sânului nu va arăta o temperatură de aproximativ 68 ° C 1 oră 30 minute. Scoateți din cuptor, acoperiți cu folie și lăsați carnea să se odihnească cu 10 minute înainte de feliere.
- Topiți crema la foc mediu într-o cratiță de dimensiuni medii. ulei. Se amestecă făina și se prăjește timp de 1 minut. Amestecați laptele, aduceți la fiert și gătește, șoptind constant, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 4-5 minute. Se amestecă brânza și se gătește până se topește brânza. Se presară cu nucșoară, sare și piper după gust.
- Într-un bol de dimensiuni medii, bateți ouăle, laptele și sarea. cufundare fiecare felie de pâine în amestec și lăsați-o să se înmoaie aproximativ 30 de secunde, sau până când este complet saturat.
- Într-o tigaie mare, cu o acoperire antiaderentă pe moderat la foc mare, se încălzește 2 lingurițe. l. cremoase și 2 lingurițe. l. de legume ulei. Se prăjesc 4 felii de pâine simultan până se rumenesc ambele părți. Așezați pe o foaie de copt. Repetați același lucru cu pâinea rămasă.
- Preîncălziți cuptorul în modul grătar. Puneți pâine prăjită pe o foaie de copt, așezați sub elementul de încălzire al cuptorului și prăjiți pe ambele părți timp de 20 de secunde pentru a se încălzi.
- Asamblare: puneți 2-3 felii pe fiecare felie de pâine curcan și 2 căni de roșii, se toarnă sos și se presară uniform cheddar și parmezan. Pune din nou sub element de încălzire a cuptorului și prăjiți până când brânza fierbe și nu rumenite. Se scoate din cuptor, se pun 2 felii deasupra slănină crocantă și presărați fiecare porție cu arpagic patrunjel.
