sos de pește de găină
Un duet bine coordonat în arta culinară este un pește gras și gust acru al condimentului. Francezii au compus un uimitor armonie – sos de pește de gâscă! Rețeta merită încercată o dată, și să te îndrăgostești pentru totdeauna de această boabă verde! Se dovedește, nu numai în gem este bine!
Sos de pește de coacăză
Acum, coaja de coajă literalmente „izbucnește” în bucătăria înaltă. Boabele sunt folosite de cei mai renumiți bucătari. Participarea dulce și acru pulpa de smarald este justificată de utilitatea ridicată.
Să ne facem sos de gâscă va avea nevoie de:
- Coacăze – 250 gr
- Zahar – 1-2 linguri (depinde de soiul de coacăze)
- Vin alb uscat – 100 ml
- Ulei de măsline – 4 linguri
- Ceapa salata – 2 buc.
- Pătrunjel – 3-4 lingurițe
- Lămâie – 1 buc.
- Ghimbir – gratar 2 lingurite
- Oțet, vin sau măr – 1 lingură.
- Muștar – 1 lingură
Puteți pregăti sosul pentru pește de coacăză asa:
- Soiurile sunt cele mai potrivite pentru sos. Dacă fructele dulce, puteți adăuga suc de lămâie. Lacrimi cozi din fructe de pădure și inflorescențe uscate.
- Tăiați ceapa cât mai mărunt. Se încălzește uleiul de măsline și Înmuiați ceapa în ea câteva minute. Doar nu prăji! Că tu ucide întreaga aromă a farfuriei.
- Adăugați fructe de pădure verde în tigaie.
- Zestrea rasă, ghimbirul, muștarul se combină cu viitorul sosul.
- Închideți și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
- Se adaugă o mușcătură, zahăr, se fierbe timp de 5 minute.
- Adăugați pătrunjelul.
- Se fierbe puțin vinul separat și se toarnă în sos.
Idei gustoase
Am incercat sosul de coaja cu mullet, crap, somon. Cel mai mult mi-a plăcut sazanul bine prăjit. Carnea este densă, moderat uleios, culoarea pare chiar de vită. Duet bine coordonat mâncăruri de gâscă și acest pește de râu a fost apreciat și de oaspeți: plus!
Încercați să faceți marmeladă de gâscă de casă, este un dulce deliciu adorat de copii.
