Sosul Harisa (rețetă) – o rețetă detaliată pentru gătit prieteni: 
Timp: – Dificultate: ușor Cantitate: 6 – 8 linguri. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 lingură. ardei iute roșii uscate
- 1/4 art. usturoiul tocat
- Sare de mare după gust
- 3/4 art. ulei de măsline sau vegetale
- 1 lingură coriandru
- 1 lingură semințe de caras
- 3 linguri. pasta de rosii
- 1/2 lingură. pătrunjel
Rețete cu ingrediente similare: ardei iute, usturoi, semințe de caras, coriandru, pastă de roșii, pătrunjel, ardei iute măcinat, sos de harissa
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mare cu apă fierbinte fierbinte, scufundați roșu ardei iute 40 de minute. Apoi scurgeți apa.
- Uscați într-o tigaie la temperatura medie, chimen și coriandru, aproximativ 2 minute, apoi se lasă să se răcească și se macină într-o cafea moara.
- Amestecați piperul, chimenul măcinat și coriandrul, usturoiul într-un blender, ulei vegetal, pastă de roșii, pătrunjel, se adaugă sare peste la gust.
- Sosul Harisa poate fi păstrat la frigider pentru 3 săptămâni.
