Timp dovedit și gust de sos Adzhika, a cărui rețetă pe baza ingredientelor clasice, cel mai bine este să faci singur. Achiziționate în magazin nu conțin cea mai utilă parte a tabelului Mendeleev și cumpărat de la „bunici” pot fi făcute cu încălcarea tehnologie.
Reteta de sos Adjika
În urma reputației noastre arzătoare, rețeta noastră de sos Adjika are un caracter ascuțit. În pregătirea ACESTUI adjika este important observați proporțiile corecte de condimente. De când compoziția Gustările caucaziene includ ierburi rare, atunci vă recomandăm să folosiți hamei-suneli. Un fel de identitate a gustului și aroma.
Pentru a pregăti sosul Adjika pentru iarnă va avea nevoie de:
- Ardei roșu (orice soi, dar arzător) – 2 kg.
- Usturoi – cel puțin 500g (pentru o astfel de cantitate piper).
- Sare – aproximativ 300g.
- Hamei Suneli – 1 lingură
(!) Rețineți că puteți cumpăra două tipuri de astfel de condimente. pentru sosul adjika este de preferat să folosești versiunea completă, adică unul care va include o mulțime de ierburi picante: busuioc, pătrunjel, telina, marar, frunze de dafin, savuros, menta, maghiran, șofran, coriandru.
- Șofranul în sos poate fi îmbunătățit adăugând încă o lingură.
Alegerea condimentelor fără care sosul Adjika și nu „adjika” În general, este important să le încercați aroma. Prin urmare, este mai bine să cumpărați așa ceva condimente în locuri specializate sau în caucazieni „colorați” în piață. Principalul semn al calității este prezența unui puternic, profund miros și chiar gust. Mustiness și tonuri străine nu sunt trebuie!
Puteți prepara sosul Adjika astfel:
Se toacă ardeiul iute cu usturoiul printr-o mașină de tocat carne. aruncătură masă, adăugați condimente și sare. Sosul cald „Adjika” perfect depozitat, dar este mai convenabil să-l așezați pe bănci cu un mic capacitate. Rulează adjika. Adjika fără gătit își păstrează claritatea până „La cerere“!
Cei care iubesc bucătăria caucaziană vor fi interesați de modul în care gătesc adjika în Abhazia.
Condimentul cald este folosit mai ales pentru mâncăruri cu carne. Ardeiul roșu nu se folosește proaspăt. La început este uscat sau sunt uscate. Apoi tăiați tulpinile și răsuciți. După ce vine un șir de mirodenii. Fiecare are propriile secrete aici. Dar efectul este unul singur. Se dovedește adjika uscată.
Pentru a păstra piesa de prelungit mai mult și a nu-l pierde aromă, oțet de vin se adaugă compoziției sale. Dacă adăugați la așa ceva asezonați pulpa de usturoi și sare, obțineți celebrul Sarea abhaziană. De ce nu folosiți unul opțiune?
Idei gustoase
Folosiți sosul „Adjika” în soiuri și sosuri, adăugându-l gust pasta de rosii. Acesta este un ingredient natural minunat în lobio, alte feluri de legume și carne.
