Sosul Arugula pesto – o rețetă detaliată pentru gătit. prieteni: 
Timp: 10 minute Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 lingurițe. arugula proaspătă
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 lingurițe l. nuci de pin, prăjit, plus 1 lingură. l. brut nuci
- 1/8 lingură Vitamina C (opțional)
- 1/2 lingură. parmezan proaspăt rasă
Rețete cu ingrediente similare: sos pesto, rucă, nuci cedru, parmezan, usturoi
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți un bol mare cu apă cu gheață și aduceți apa la se fierbe într-o tigaie mare. Așezați rucola într-o sită mare și scufundați-l în apă clocotită. Scufundați integral arugula înăuntru apă clocotită. Blancați aproximativ 15 secunde. Scoate, scutură excesul apă, apoi scufundați arugula într-un bol cu apă cu gheață și din nou se amestecă să se răcească cât mai repede. Drain lichid.
- Stoarceți cu grijă apa din rumenă cu mâinile. Se toacă grosier arugula și se pune într-un blender. Adăugați usturoiul, sarea și ardeiul gust, ulei de măsline, 2 lingurițe. l. nuci de pin și vitamina C dacă folosind. Se agită cel puțin 30 de secunde. În acest fel arugula verde va colora minuțios uleiul.
- Adăugați brânza și amestecați. Pesto poate fi păstrat câteva zile. în recipiente bine închise la frigider. Obțineți sosul pesto înainte cina de la frigider pentru a se încălzi la temperatura camerei. Înainte de servire, presărați restul de 1 lingură. l. cedru nuci. Ieșire: 2 lingurițe.
