Sosul de tomate Choca – o rețetă detaliată pentru gătit prieteni: 
Fotografia farfuriei: Elizabeth Beckles Timp: 35 min. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8-10 roșii spălate în formă de prună
- Sare după gust
- 4 căței de usturoi
- 1/2 piper jalapeno sau capota Scotch
- 2 pui de cilantro
- 1/3 art. ulei de porumb
- 1 cap de ceapă tăiată mărunt
Rețete cu ingrediente similare: sos de roșii, roșii prune, jalapene, ceapă, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Pune roșiile pe frigarui și coace pe foc deschis. sau se taie pe jumătate și se pune felia pe o foaie de copt și se coace sub grătar. Coaceți până când pielea este carbonizată și începe să facă rămâne în urma pulpei. Curățați pielea carbonizată. Mash cu o furculiță roșiile și se adaugă sare.
- Se toacă usturoiul, ardeiul și cilantro într-un mortar. Se amestecă cu roșii piure de cartofi. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa până caramelizare. Adăugați ceapa caramelizată fierbinte în roșii amestec.
