Sosul „Diavolul Roșu” cu merișoare – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Эндрю МакколTimp: 40 minute Dificultate: Porții ușoare: 8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 gr afine proaspete
- 2 linguriță ulei de canola
- 1/4 art. fagure tocate
- 1 lingură ardei iute serrano
- 1 lingură suc de portocale proaspete
- 1/2 lingură. sirop de agave
- 1 portocaliu roșu
- 1 lingură l. chipsuri de ardei iute în sos adobo, plus 1 h. l. sos
- 1 lingură scortisoara macinata
- Sare grosieră
Rețete cu ingrediente similare: sos de merișoare, ardei iute sos adobo, ardei serrano, nectar de agave, scortisoara
Pregătirea rețetei:
- Încălziți uleiul de canola într-o cratiță mare la o temperatură moderată focul. Adăugați șoturi și ardei serrano și prăjiți până la moale, de la 3 la 4 minute.
- Adăugați sucul de portocale și siropul de agave, dați la fiert și adaugi afine. Gatiti la fiert mic pana cand afine nu izbucnesc, iar sosul începe să se îngroașe, de la 6 la 7 minute.
- Între timp, tăiați partea superioară și inferioară a portocaliei. deținere l-am dat peste bol, tăiem coaja cu un cuțit ascuțit, apoi tăiem carnea între membrane, lăsându-l să cadă într-un bol.
- Adăugați pulpa de portocale și sucul, piperul în sosul de afine cipotle cu sos de adobo, scorțișoară și 1/2 lingură. sare. Reduceți focul și gătiți, amestecând ocazional până când sosul devine gros, aproximativ 20 de minute
