Acest sos verde de mazăre este preparat în doar 10 minute. Se macină mazărea albă cu ricotta în procesorul de alimente, parmezan, mentă, coajă de lămâie la un piure cu în bucăți mici. Se dovedește destul de satisfăcător, dar ușor, cu textura catifelată pe care o oferă brânza. Serviți ca aperitiv cu felii crocante de pâine sau biscuiti prin stropirea sosului оливковым маслом. 
Time: 10 мин. dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe mazăre proaspătă sau congelată
- 1 lingură ricotta proaspătă din laptele de oaie
- Zestrat ras cu jumatate de lamaie
- 0,5 linguri. parmezan ras
- 2 lingurițe l. menta tocata
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- Paine prajita pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: mazăre, brânză ricotta, lămâie zest, parmezan, menta, paine alba
Pregătirea rețetei:
- Turnați mazărea într-o oală mare cu fierbere bine sărată apă. (Asigurați-vă că există mai multă apă decât mazărea și că este suficient la fel de sărat ca apa de mare). Gătiți mazărea aproximativ 30 de secunde. atunci puneți-l într-un bol cu gheață.
- Într-un procesor alimentar, amestecați ricotta, coaja de lămâie, parmezanul și menta. Scurge mazărea și adaugă-le la procesorul de alimente. Grind pentru a face o pastă cu o textură; nu ar trebui să fie absolut omogen. Sare după gust.
- Transferați amestecul într-un bol de servire, presărați cu negru deasupra ardei și aruncați cu ulei de măsline. Serviți sosul de mazăre cu pâine prăjită.
