Rețete de sosuri georgiene cu nuci
Aroma bogată a condimentelor, armonia gustului – toată această bogăție poate fi găsit în sosurile georgiene. Un ingredient constant este nucile. Adăugați usturoi, ierburi aromate și condimente delicioase în carne sau pasărea este gata în câteva minute.
Contents [hide]
Rețete de sosuri georgiene cu nuci
Sosul Baj cu nuci
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Nuci decojite 300 gr
- � șofrană de șofran
- Ardei iute rosu 1 buc
- Usturoiul 4-5 cuișoare
- Apa 0,5 L
- Sare 1 linguriță
Puteți face bazhi astfel:
Sosul tradițional de baji din Georgia este ca un sos popular, cu care se obișnuiește să se servească pui rece sau curcan, – satsivi. Cu toate acestea, bazhi nu fierbe, nu adaugă ceapă sărată ceapa. În caz contrar, aceste sosuri sunt schimbabile.
Treceți nucile printr-o mașină de tocat carne cu usturoi pisat, sare, piper roșu tocat și șofran.
Fierbeți apa și adăugați încet la amestecul picant, șoptind până la consistența smântână. Lasă sosul să se răcească și servește la masă.
Sosul Satsebeli
În sosul tradițional georgian Satsebeli, oțetul de vin poate fi înlocuiți cu sos de struguri acru necoapte.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Nuci decojite 300 gr
- Oțet de vin 100 ml
- Bulion de pui 0,5 L
- Pasta de rosii 100 gr
- Ceapa 2 capete medii
- 6 căței de usturoi
- Cilantro și mentă tineri în 4 tije
- Piper roșu măcinat ½ linguriță
- Șofran (de preferință Imereti) ¼ linguriță
- Sare 2 lingurițe
Puteți găti satsebel astfel:
Sosul se servește atât la rece cât și la cald. Dacă Satsebeli pregătirea pentru pește, apoi bulionul trebuie înlocuit cu pește.
Zdrobiți nucile într-un mortar și diluați cu oțet. adăuga bulion fierbinte, pasta de rosii si se amesteca bine.
Se toacă ceapa pe o răzătoare, într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Adăugați usturoiul zdrobit, sarea și verdeața tocată. Amestecați masa cu nucă și asezonează cu ardei roșu cu șofran.
Înainte de servire, sosul trebuie infuzat zi (!).
Satsebeli servit cu păsări de curte sau fragede vițel.
Sos Garo
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Nuci decojite 250 g
- Ceapa 2 buc mediu
- Bulion de pui 500 ml
- Usturoiul 4-5 cuișoare
- Galbenus de pui 2 buc
- Cilantro 6 ramuri
- Oțet de vin 5 linguri
- Sare 1 lingură de masă
Puteți face un garo astfel:
Blenderul grăbește procesul de gătire. Se pune în vas nuci decojite, usturoi și ierburi, se adaugă sare și se toacă până starea terciului. Se toarnă în oțet de vin și pui în parte bulion.
Puneți cratița pe foc, adăugați mărunt ceapa. Se aduce la fierbere și se gătește 10 minute.
Bateți gălbenușurile bine. Introduceți un flux foarte subțire în sos de fierbere, amestecând constant. Corect Garo Georgian ar trebui să devină omogen.
Serviți sosul cu feluri de pasăre.
Idei gustoase:
Sosul tkemali din Georgia poate fi preparat într-un mod original. Aruncați o privire la rețeta „sosuri într-un aragaz lent”. Astfel de sosuri pot Serviți nu numai cu păsări de curte și carne de vită, dar și cu adevărate georgiene lobio sau cu supă kharcho. Toate rețetele pot fi găsite pe site-ul nostru site-ul web.