Sosul Hollandez – o rețetă detaliată pentru gătit друзьями: 
ремя: 20 мин. Вrețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 gălbenușuri de ou
- 1 lingură apă
- 1/4 lingură zahăr
- 12 linguri. l. (160 gr.) Unt nesalțit, refrigerat și tăiate în bucăți mici
- 1/2 lingură sare grosieră
- 2 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
- 1/8 lingură piper cayenne
Rețete cu ingrediente similare: ouă, suc de lămâie, piper cayenne măcinată, unt
Pregătirea rețetei:
- Turnați 2,5 cm de apă într-o tocană mare; aduce la fierbere. După fierbere, reduceți căldura la minimum.
- Puneți gălbenușurile de ou și 1 linguriță. apă în vasul de mijloc și bate până când amestecul este mai ușor, aproximativ 1 – 2 minute. Adăugați zahărul și bateți încă 30 de secunde.
- Pune bolul cu amestecul de ou în apă clocotită și gătește, amestecând constant cu un bici timp de 3 până la 5 minute sau până până când apare o linie limpede la suprafață, după bici pe fundul stewpan-ului sau amestecul va acoperi spatele partea lingurii.
- Scoateți bolul din apă clocotită și adăugând treptat cremoasă unt, 1 bucată la un moment dat, bateți până este tot untul va fi mixt. Puneți periodic bolul pe apă clocotită, astfel încât să fie suficient de cald, va ajuta la topirea untului. Se adaugă sare, zeama de lămâie și ardeiul cayenne. servi Sosul Hollandaise este fierbinte sau se păstrează într-un termos.
