Spanakopita (greacă de spanac) – o rețetă detaliată gătit. Time: 1 hour. 25 min. Dificultate: ușor Cantitate: 60 plăcinte triunghiulare B rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. spanac (clătiți și scurgeți apa)
- 450 gr foi de aluat filo
- 1/3 art. ulei de măsline
- 1 bucată de ceapă verde tocată (părți albe și verzi)
- 1/4 art. pătrunjel tocat fin
- Sare și piper negru măcinat
- 225 gr. brânză feta sfărâmată
- 1-2 ouă ușor bătute
- 1 lingură (225 gr.) Unt topit
Rețete cu ingrediente similare: spanac, aluat filo, ouă, brânză feta, ceapa verde, patrunjel
Pregătirea rețetei:
- Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare, puneți pe jumătate spanac și prăjiți până se așează, amestecând cu înțepături, aproximativ 2 minute Rotiți spanacul și strecurați excesul lichid, apoi toacă grosolan. Repetați cu restul de spanac, folosind o altă lingură de ulei de măsline. Turnați tot lichidul din tigaie și turnați măslinul rămas ulei. Adăugați ceapa verde și prăjiți până la moale, aproximativ 2-3 min. Pune spanacul la ceapa impreuna cu patrunjelul, sarea si piperul. Gătiti la foc mic timp de 1-2 minute, apoi scoateți de pe foc și lăsați se răcește. (Toate acestea pot fi făcute cu o zi înainte și stocate în frigider).
- Adăugați brânza feta și cât mai mult ou bătut la răcit amestecul de spanac s-a udat. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. unsoare o cantitate mică de coajă cremă topită unt.Desfaceți aluatul filo pe o suprafață plană și acoperiți hârtie pergament și un prosop umed, astfel încât să nu se usuce sau a devenit casant. Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în fâșii de 8×28 cm. Și acoperă din nou cu un prosop. Cu o perie culinară, ungeți aluatul plat filo cu unt topit.
- Pune o lingură mică de umplutură de spanac la distanță 2,5 cm de marginea aluatului. Înfășurați finalul pe umplutură pentru a obține triunghi, apoi continuați să înfășurați banda în triunghiuri, cum se pliază steagul. Procedați la fel cu benzile rămase. aluat, stabilind triunghiuri cu umplutură pe o foaie de copt și acoperindu-le prosop înainte de a coace. Ungeți ușor triunghiurile cu unt, apoi le coaceți timp de 20-25 de minute până se dau auriu și crocant. Se serveste fierbinte. (Înainte de a coace triunghiuri puteți înghețați așezând straturile cu hârtie pergament, astfel încât triunghiurile nu lipite între ele. Coaceți triunghiurile congelate timp de 10 minute. mai mult.)
- Într-un vas de copt: Ungeți vasul de copt în mărime 23×33 cm. Unt și puneți pe partea de jos 6 foi de filo, ungând fiecare cu unt. Pune spanac pe aluat umplutură, apoi se acoperă cu încă 6 coli de filo, se unge fiecare unt. Pe primele trei foi, faceți incizii ascuțite cu un cuțit. Se coace timp de 40-45 de minute până se face auriu. Se lasă să stea 15 minute, apoi se taie în pătrate și se servește cald.